Barbate y Ubrique también celebrarán este año jornadas micológicas

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Barbate y Ubrique también celebrarán este a...
Publicado el Martes, Noviembre 16, 2010 por Cosas de Comé Las de Ubrique serán del 3 al 5 de diciembre y las de Barbate del 9 al 12 e incluirán una ruta gastronómica en la que los bares pondrán tapas realizadas con setas (más...)... Leer más »
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Jimena celebra sus jornadas micológicas del ...
Publicado el Martes, Noviembre 9, 2010 por Cosas de Comé Habrá ponencias y salidas al campo para recogerlas. Ya está abierta también la lonja micológica (más...)... Leer más »
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Comienza la temporada de setas
Publicado el Domingo, Octubre 17, 2010 por Cosas de Comé Aparecen en Jimena los primeros ejemplares de yemas, boletus y chantarelas y se espera que pronto lleguen los primeros níscalos y trompetas de la muerte. Restaurantes de Jimena, Jerez, Barbate, Algar Cádiz y Medina las tienen ya disponibles en sus cartas. La gran ausencia de este año será La Mesa Redonda de Jerez, que cerrará sus puertas a partir del 1 de novi... Leer más »
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Borriquete en texturas con geleé de chantare...
Publicado el Viernes, Febrero 12, 2010 por Cosas de Comé (más...)... Leer más »
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Jornada sobre las setas de Jimena en el Hotel...
Publicado el Miércoles, Enero 27, 2010 por Cosas de Comé El viernes día 29 a partir de las 10 de la mañana tendrán lugar una conferencia de la experta y responsable de la lonja de Jimena, Noelia García y una demostración de como hacerlas a cargo del jefe de cocina del hotel, Javier Bocanegra. La entrada es libre. (más...)... Leer más »
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Lomos de gallineta con salsa de boletus del P...
Publicado el Miércoles, Enero 20, 2010 por Cosas de Comé (más...)... Leer más »
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Setas de Jimena al ajillo con lisa de estero ...
Publicado el Sábado, Enero 9, 2010 por Cosas de Comé Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé. (más...)... Leer más »
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Setas en Medina
Publicado el Domingo, Diciembre 20, 2009 por Cosas de Comé La Venta La Duquesa crea su primer plato de setas y combina las chantarellas de Jimena con las perdices de la Janda. La Venta La Duquesa es toda una referencia en Medina. Ahora el establecimiento ha decidido dar un paso más en su cocina tradicional con productos de la zona y se adentra en la cocina de las setas. La primera creación de Carmen Pietro, la jefa de coci... Leer más »
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Catorce tesoros al descubierto
Publicado el Martes, Diciembre 15, 2009 por Cosas de Comé Los mejores cocineros de la provincia demuestran con sus creaciones en un encuentro celebrado en El Puerto las posibilidades de combinar las setas de Jimena con pescados poco apreciados de la Bahía de Cádiz. (más...)... Leer más »
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Lisa de estero confitada con fondo de setas d...
Publicado el Jueves, Diciembre 10, 2009 por Cosas de Comé Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé (más...)... Leer más »

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