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Cochinillo en manteca
Publicado el Jueves, Octubre 29, 2015 por Cosas de Comé Los cocineros Antonio Caramé y Carlos MartÃnez versionan el lomo en manteca con una pieza de cochinillo (más...)... Leer más » -
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Migas de lomo en manteca con frutas de otoño
Publicado el Jueves, Octubre 29, 2015 por Cosas de Comé El cocinero Antonio Orozco del departamento de hostelerÃa del Instituto Alminares de Arcos realiza esta fórmula de fusión entre el lomo en manteca y la cocina tÃpica de la Sierra de Cádiz (más...)... Leer más » -
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Croquetas de lomo en manteca
Publicado el Miércoles, Octubre 28, 2015 por Cosas de Comé El cocinero Salvador Trujillo del restaurante El Central de Vejer elabora esta original tapa tomando como base el guiso más tÃpico de la ciudad (más...)... Leer más » -
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Brioches de lomo en manteca con queso payoyo
Publicado el Domingo, Octubre 25, 2015 por Cosas de Comé La cocinera Lole Hedrera de El Lucero del Muelle presenta esta versión innovadora del clásico bocadillo de lomo en manteca (más...)... Leer más » -
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Lomo en manteca del restaurante de La Barca d...
Publicado el Domingo, Septiembre 19, 2010 por Cosas de Comé Este restaurante, situado al pie de la antigua carretera de Cádiz a Algeciras, era una parada obligatoria para los viajeros para desayunar o para comprar los bocadillos de lomo en manteca. Ahora, la autovÃa ha desviado el tráfico, pero el plato sigue pero que muy vivo. MarÃa José Estudillo sigue elaborando la fórmula magistral que un dÃa le enseñara su suegra ... Leer más » -
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Lomo en manteca de la Venta Pinto
Publicado el Domingo, Septiembre 19, 2010 por Cosas de Comé Probar el lomo en manteca si se va a Vejer es fundamental. Una de las recetas más acreditadas es la de la Venta Pinto y la fórmula se mantiene intacta desde que la fijara Encarnación Muñoz de Arenillas, la madre de Manuel Pinto, el actual gerente del establecimiento. Lo tÃpico es tomarlo en bocadillo untando el pan de manteca y con finas lonchas de carne. (mÃ... Leer más » -
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Lomo en manteca de Curro El Cojo
Publicado el Martes, Abril 6, 2010 por Cosas de Comé Francisco Durán Valle, Curro El Cojo, es uno de los nombres mÃticos de la hostelerÃa de la provincia de Cádiz. Regentó varios restaurantes en Arcos y Cádiz y se hizo famoso por la abundancia de sus raciones y por este plato en particular, el lomo en manteca. Esta es la receta. (más...)... Leer más »