El langostino de Sanlúcar se lanza a internet

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El langostino de Sanlúcar se lanza a interne...
Publicado el Viernes, Enero 15, 2016 por Cosas de Comé Varias empresas de la provincia ofertan ya poder comprarlos frescos, cocidos y congelados y servirlos en pequeñas cantidades en el propio domicilio del cliente en cualquier punto de España e incluso al día siguiente de ser capturados (más...)... Leer más »
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El pez cochino sale del anonimato
Publicado el Viernes, Agosto 1, 2014 por Cosas de Comé El pescado, también conocido como pez tambor en la zona de Sanlúcar, comienza a entrar en las cartas de los restaurantes con su propio nombre, después de haber sido utilizado en muchas ocasiones como sustituto de pescados "estrella" (más...)... Leer más »
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La llegada de los atunes “patudos”...
Publicado el Jueves, Marzo 20, 2014 por Cosas de Comé Son ejemplares más pequeños y de inferior calidad que el rojo que se capturan en alta mar y están ahora en temporada (más...)... Leer más »
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Corvina en papillote de algas con tallarines ...
Publicado el Martes, Julio 23, 2013 por Cosas de Comé La corvina es uno de los pescados estrella de las costas gaditanas. Las hay de grandes dimensiones y también pequeñas. Se caracterízan por su carne prieta y dan mucho juego. Es el pescado del mes en el repaso que vamos dando a ellos con la colaboración de Pescados Bedimar. En esta ocasión la receta es del cocinero Ciprián Iordan del restaurante La Breña, en los... Leer más »
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Cumbre de cocina innovadora gaditana en La Br...
Publicado el Jueves, Junio 13, 2013 por Cosas de Comé Una decena de cocineros, la mayoría de ellos de Cádiz, y con la presencia de varias estrellas Michelín se reunirán en este restaurante de Caños de Meca el día 24 para mostrar y poner en común su trabajo. Ofrecerán un menú conjunto a una treintena de comensales con el que pretenden demostrar el potencial de esta tendencia gastronómica en la provincia (más.... Leer más »
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Pez limón, el primo pobre del atún de almad...
Publicado el Martes, Junio 4, 2013 por Cosas de Comé En la costa que va desde Barbate a Tarifa este pescado azul de grandes dimensiones está ahora en plena temporada (más...)... Leer más »
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Pez limón con arroz negro y alioli del resta...
Publicado el Lunes, Junio 3, 2013 por Cosas de Comé El pez limón no es una especie muy conocida. Es un pescado azul de grandes dimensiones que puede llegar a pesar más de 70 kilos. Su sabor está entre la corvina y el atún, aunque también recuerda al marrajo. Se suele tomar a la plancha. En este caso la guarnición es singular, como esta que sugiere el cocinero David Méndez del restaurante El Arriate de El Puerto ... Leer más »
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Ventresca de atún en manteca colorá sobre v...
Publicado el Viernes, Mayo 10, 2013 por Cosas de Comé Los pescados es uno de los mundos más apasionantes de la provincia de Cádiz y también más diverso. Hay muchas especies y de algunas desconocemos no sólo sus características sino también como cocinarlas. Con la firma gaditana Pescados Bedimar comenzamos una sección mensual en la que iremos analizando en cada ocasión un pescado del litoral gaditano y lo ilustra... Leer más »
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Todo el mar en 24 horas
Publicado el Jueves, Mayo 2, 2013 por Cosas de Comé Pescados Bedimar, una empresa de El Puerto de Santa María, crea un servicio especial para hostelería capaz de encontrar y servir en un día más de un centenar de especies marinas (más...)... Leer más »