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El Faro de El Puerto Premio Solera 2016 a la ...
Publicado el Viernes, Diciembre 2, 2016 por Cosas de Comé El jurado, formado por 55 expertos en gastronomía y vinos también ha premiado a Er Guerrita como la taberna del año y a Magerit como la mejor tienda de vinos. Juan Ruiz Henestrosa, el jefe de sala de Aponiente, ha logrado el premio a la figura más destacada del año (más...)... Leer más » -
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Tortillitas de camarones y algas de El Faro d...
Publicado el Domingo, Agosto 28, 2016 por Cosas de Comé El cocinero Fernando Córdoba elabora esta novedosa versión de las tortillitas de camarones. No le pone harina de garbanzos y sustituye la cebolleta por lechuga de mar (más...)... Leer más » -
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Así se hacen las tortillitas de camarones de...
Publicado el Domingo, Agosto 28, 2016 por Cosas de Comé El cocinero Fernando Córdoba explica las claves de esta fritura fina y crujiente. Sólo utiliza harina de trigo. El agua debe estar casi helada y sustituye la cebolleta por lechuga de mar (más...)... Leer más » -
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La entrega de los premios Andalucía de gastr...
Publicado el Martes, Marzo 15, 2016 por Cosas de Comé El somelier Josep Roca responde a su galardón con un lucido discurso en el que comparó los Jereces con el Flamenco sobre la música de Paco de Lucía. El encuentro, al que se asistió la flor y nata de la crítica gastronómica española, también sirvió para que la Academia distinguiera el trabajo del grupo El Faro y la revista Cosasdecomé (más...)... Leer más » -
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¿Es fino mojar pan en un ceviche?
Publicado el Viernes, Enero 15, 2016 por Cosas de Comé Crónica de una comida en El Faro de El Puerto que empezó por huevas y terminó por hojaldres (más...)... Leer más » -
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Almejas con espinacas
Publicado el Viernes, Diciembre 18, 2015 por Cosas de Comé Receta del famoso plato del restaurante El Faro de Cádiz (más...)... Leer más » -
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Clase magistral sobre frituras gaditanas en e...
Publicado el Viernes, Mayo 15, 2015 por Cosas de Comé Los cocineros Fernando y Javier Córdoba, de el grupo El Faro, mostraron en la facultad vasca de gastronomía las técnicas de las tortillitas de camarones o el empleo de harinas diferentes en función del pescado a freir (más...)... Leer más » -
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Albóndigas de marisco en salsa sobreusa del ...
Publicado el Viernes, Febrero 6, 2015 por Cosas de Comé La fórmula, creada por el cocinero Fernando Córdoba, se hace con gambas y lleva un toque de brandy de Jerez (más...)... Leer más » -
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50 años sirviendo felicidad
Publicado el Viernes, Abril 25, 2014 por Cosas de Comé El Faro de Cádiz celebra su medio siglo de vida con una serie de jornadas gastronómicas y menús especiales en un intento de agradecer a sus clientes el apoyo recibido (más...)... Leer más » -
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Los hojaldres rellenos de crema y merengue de...
Publicado el Martes, Enero 14, 2014 por Cosas de Comé (más...)... Leer más »