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Nueve recetas en manteca
Publicado el Viernes, Agosto 14, 2015 por Cosas de Comé Ofrecemos las míticas fórmulas de Curro El Cojo y de la Venta Pinto, la receta del almuerzo campero de la Venta Melchor y de la carnicería de Paco Melero de Vejer, los chicharrones de Chiclana y la famosa receta del atún en manteca de El Copo...meteté en manteca (más...)... Leer más » -
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Lomo en manteca de Curro El Cojo
Publicado el Martes, Abril 6, 2010 por Cosas de Comé Francisco Durán Valle, Curro El Cojo, es uno de los nombres míticos de la hostelería de la provincia de Cádiz. Regentó varios restaurantes en Arcos y Cádiz y se hizo famoso por la abundancia de sus raciones y por este plato en particular, el lomo en manteca. Esta es la receta. (más...)... Leer más » -
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El descubridor de la Sierra de Cádiz
Publicado el Sábado, Abril 3, 2010 por Cosas de Comé Francisco Durán Valle, Curro El Cojo, fue de los pioneros en mostrar en Arcos y luego en Cádiz la riqueza gastronómica de la Sierra gaditana (más...)... Leer más » -
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Boquerones en adobo en jarabe de La Taberna d...
Publicado el Lunes, Noviembre 23, 2009 por Cosas de Comé La ruta de la tapa de Cádiz celebrada en el verano de 2009 ha dejado platos para recordar. Uno de ellos que obtuvo el premio a la mejor receta basada en la cocina de 1812 son estos boquerones en adobo en jarabe de la Taberna del Aviador (Plaza de la Aviación sin número. Teléfono: 956101444) fundado en 2008. La receta pertenece a Rómulo Durán, cocinero del establ... Leer más »