Abre en Valdelagrana Mi Cazuelita, un establecimiento en el que los camareros van anunciando a voces en la terraza los platos de fritura y guisos marineros que sacan desde la cocina recien hechos. El cliente que los quiere levanta la mano y se le sirven de inmediato

Una camarera de Mi Cazuela anuncia la salida de un frito surtido de pescado. Foto: Cosasdecome

Texto: Pepe Monforte

Los platos hay que pescarlos al vuelo. La fórmula es la siguiente. Los camareros salen a la terraza y anuncian con su propia voz que llevan un plato: “Surtido de pescado frito”. El cliente que lo quiere levanta la mano y el camarero se lo lleva a la mesa. Así van saliendo platos de fritura variada desde caballa en adobo a pijotas o gambas fritas y también guisos marineros como garbanzos con chocos, unos fideos con marisco o lo que ese día se haya hecho, la oferta varía en función del mercado. Lo que no cambia es el  precio , todas las raciones a siete euros a excepción de un arroz con langostinos que va a nueve.

El establecimento que aplica la fórmula, parecida a la que ha hecho triunfar en Málaga el restaurante El Tintero, se llama Mi Cazuelita y acaba de abrir en el paseo de Valdelagrana, en El Puerto de Santa María. La iniciativa es de la empresa portuense Creadores de Estrategia que, con la apertura de este nuevo establecimiento, quiere abrir nuevos caminos en la hostelería con esta oferta “basada en la cocina de mercado”.

La fórmula la han bautizado como “plato paseo”. Destacan que “vamos variando la oferta a diario. Depende del pescado en encontremos en el mercado y de que esté a un precio asequible ya que el precio de la ración no lo variamos, siete euros. A partir de ahí lo que hacemos es enharinar y freir, nada más. Vamos sacando platos y el cliente los pide”. El punto original es que la oferta no se ciñe sólo al pescado frito sino que se extiende a los guisos marineros. Estos también varian en función de lo que hay en el mercado “y lo mismo podemos tener un menudo de chocos (chocos con garbanzos) o unos fideos marineros, pero otro día serán unos calamares en su tinta o un atún encebollado, iremos cambiando”.

La terraza de Mi Cazuelita es amplia, más de un centenar de plazas y está completamente cubierta con lo que puede funcionar tanto en verano como en invierno. El proyecto de la empresa es, si la fórmula funciona bien, extender el concepto y abrir más “Mi cazuelita” en otros puntos “pero por lo pronto nos vamos a centrar en esta primera experiencia y ver como funciona” señala un portavoz de la firma portuense.

La terraza de Mi Cazuelita tiene vistas a la playa de Valdelagrana. Foto: Cosasdecome

Pero la oferta del establecimiento es más amplia. También tienen tapas, una quincena, entre las que hay muchos aliños como una ensaladilla de rape y gambas o una ensaladilla de fideos. No faltan guisos como el pollo con almendras o unas albóndigas en tomate. Todas las tapas tienen también el mismo precio, 2,5 euros y aquí se piden a la manera tradicional, con una carta que se le pone al cliente en la mesa.

En los postres también otro toque innovador, la posibilidad de tomar fruta del tiempo, aunque esta se sirve ya pelada y partida en trozos. Además hay algunas helados y también alguna propuesta para la merienda.

Mi Cazuelita está en el Paseo Marítimo de Valdelagrana, en el edificio Vigalpe 500. Su teléfono es el 956560247 y abren todos los días desde el mediodía y hasta por la noche después de las cenas. Tienen también página web (verla aquí). El establecimiento está cerrado.

Los fideos a la marinera, una de las propuestas de Mi Cazuelita. Foto: Cosasdecome