A Poniente de Angel León sube de forma espectacular y salen reforzados El Copo de Palmones, El Campero de Barbate y Casa Bigote de Sanlúcar. Barbadillo y la bodega Emilio Hidalgo de Jerez triunfan en el apartado de vinos.

Fernando Córdoba, a la izquierda junta a sus hermanos Mayte Córdoba (El Faro) y José Manuel (Ventorrillo de El Chato) que también salen bien parados en las guías. Foto: cedida por La Voz de Cádiz

El Faro de El Puerto vuelve a ser elegido por las guías gastronómicas como mejor restaurante de la provincia y ya es casi una década en la que se mantiene en esta misma posición lo que confirma el trabajo realizado por el cocinero gaditano Fernando Córdoba. Este año al titular hay que introducirle algunos matices y es la subida espectacular de otro cocinero con restaurante en El Puerto de Santa María, Angel León que con A Poniente consigue también dos soles en la guía Repsol, la antigua Campsa, un galardón que sólo obtienen 7 restaurantes en toda Andalucía. La subida de A Poniente coloca a Cádiz en la élite de la cocina andaluza tan sólo superada por Málaga que tiene un local con tres soles y empatados con Sevilla que también cuenta con dos restaurantes con dos soles.

Repsol otorga un sol, la tercera categoría de sus distinciones, a otro amplio grupo de restaurantes de la provincia en el que están El Ventorrillo de El Chato de Cádiz, La Mesa Redonda de Jerez, los restaurantes de la zona de Bajo de Guía en Sanlúcar, el Campero de Barbate, El Copo de Palmones y La Hacienda El Rosalejo de Villamartín, el único restaurante de la Sierra de Cádiz distinguido en las guías.

En la edición de la Guía Gourmetours, otra de las que cuentan con más prestigio en España, el liderazgo absoluto sigue siendo para El Faro de El Puerto con una puntuación de 7,75 sobre 10. A poca distancia, con un 7,5 le siguen otros tres establecimientos, Casa Bigote de Sanlúcar, El Copo de Palmones y El Campero de Barbate, mientras que con 7,25 figuran El Faro y el Ventorrillo de El Chato, ambos de la ciudad de Cádiz, mientras que A Poniente, de El Puerto alcanza ya los 7 puntos.

Gourmetours también edita una guía de vinos en la que las grandes vencedoras en la provincia son las bodegas Emilio Hidalgo de Jerez y Barbadillo de Sanlúcar. La primera obtiene el galardón al mejor fino (La Panesa), el mejor vino dulce de España con Santa Ana 1861 y el mejor oloroso con Villapanes. Por su parte Barbadillo logra el premio al mejor amontillado con su reliquia, la mejor manzanilla con su manzanilla en rama y el premio al mejor palo cortado, también con sus reliquias. Como mejor oloroso abocado se califica al vino Royal Corregidor de las bodegas Sandeman.

¿Faltan restaurantes y establecimientos de Cádiz en las guías, que os parece?