La carta tiene propuestas muy originales. Foto: Cosasdecome

Nombre del establecimiento: Maridaje tapas y vinos

Dirección: Avenida Bajamar número 6  (ver en el mapa)
Población: El Puerto de Santa María
Teléfono: -
Horario: Establecimiento cerrado
Fecha de apertura: Aunque el local ha servido para alojar diversos establecimientos como Maridaje abre el 18 de octubre de 2011. Al frente la cocinera Rosa Castro. Aunque nacida en Perú, lleva ya once años en España. Se formó como cocinera en la Escuela de Hostelería de Jerez y este es su primer negocio propio. Cerraron el 15 de octubre de 2016.
Descripción: Establecimiento de decoración sencilla. Dentro tiene un salón con barra y fuera, lo más atractivo, una terraza en una zona peatonal con vistas al río Guadalete. En todo el espacio hay una misma carta centrada en tapas y platos para compartir. La cocina de Rosa Castro es muy especial ya que combina la cocina y los productos de su país natal con la cocina gaditana. De esta fusión salen platos como una carrillada guisada con un toque de chocolate y acompañada de yuca frita o una rosada adobada al maracuyá. También ha introducido la quinoa para acompañar un atún rojo. Uno de los platos más vendidos es una lasaña que realiza con rabo de toro o un bacalao que presenta sobre pisto. Carta de vinos cuidada.

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Ver aquí la guía gastronómica de El Puerto.

Ficha actualizada a 6 de noviembre de 2016

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Marianela Ruiz, cocinera de Maridaje junto a su propietaria y jefa de cocina, Rosa Castro. Foto: Cosasdecome