El tapatólogo Manolo Ruiz Torres recomienda este establecimiento de Medina

El tapatólogo Manolo Ruiz Torres a través del correo electrónico pepemonforte@cosasdecome.es recomienda el pato Apicio que ha probado en la peña gastronómica El Berrueco de Medina, dentro de un menú dedicado a la cocina durante el Imperio Romano.

Manolo señala: “Por la guarnición de manzanas ácidas cocidas y los dátiles rellenos de menta, sospecho que se trata de la famosa versión que, del plato de Apicio, hizo el gran Alain Senderens, a mitad de los setenta del siglo XX. (No lo digo por revelar un secreto de cocina, sino para felicitar a Amalia y Mª Carmen por atreverse, y resolver tan bien, todo un clásico)”.

Manolo realiza una amplia crónica de la comida (verla aquí entera) en su blog Cádiz Gusta.

Horarios, localización, teléfono y más datos de la peña El Berrueco, aquí.

Más recomendaciones de lectores y Cosasdecome de Medina, aquí.

Foto realizada por el tapatólogo Manolo Ruiz Torres.