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Publicado el Jueves, Enero 19, 2017 por Cosas de Comé (más...)... Leer más » -
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Los garbanzos con langostinos de la Blanca Pa...
Publicado el Jueves, Octubre 23, 2014 por Cosas de Comé La receta de Pepe Caballero, uno de los pioneros en hacer este guiso marinero a principios de la década de los 90 (más...)... Leer más » -
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El nacimiento que casi termina en cierre
Publicado el Viernes, Octubre 17, 2014 por Cosas de Comé La curiosa historia de la perdiz a la piñonera de la Venta El Chato. El plato se creó en 1967 especialmente para el escritor José María Pemán. Sin embargo sus palabras de "agradecimiento" tras el almuerzo estuvieron a punto de provocar el cierre durante un mes del establecimiento. El plato está a punto de cumplir medio siglo. Ofrecemos la receta (más...)... Leer más » -
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Bocas de La Isla cocidas
Publicado el Jueves, Septiembre 18, 2014 por Cosas de Comé Manuel González Almagro "El Chule", de la cervecería La Marea de Marcos, muestra como se cuece este marisco por cuya preparación se hizo famoso en la provincia (más...)... Leer más » -
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Langostinos de estero cocidos
Publicado el Jueves, Agosto 28, 2014 por Cosas de Comé Receta de Tomás Mayo del restaurante Popeye de Chiclana (más...)... Leer más » -
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Revuelto de salicornias y huevas de erizo
Publicado el Viernes, Agosto 8, 2014 por Cosas de Comé El cocinero Miguel Angel López de Casa Miguel de San Fernando presenta esta original manera de disfrutar de dos productos caracteristicos de la provincia, la salicornia, una planta que crece junto a los esteros, y los erizos (más...)... Leer más » -
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Conejo al estilo de las ventas
Publicado el Jueves, Junio 12, 2014 por Cosas de Comé Receta típica de Conil - Versión realizada por Petri Benitez del restaurante Venta Melchor (más...)... Leer más » -
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Las papas aliñás con melva de Barbiana
Publicado el Martes, Mayo 20, 2014 por Cosas de Comé Una de las versiones más reconocidas de las papas aliñás en la provincia de Cádiz. Su principal característica es que se sirven "templadas" y no frías como la mayoría de las ensaladas de patata. A pesar de que se comenzaron a servirse en esta taberna de la plaza del Cabildo a princpios de los ochenta se han convertido en un plato típico de Sanlúcar. Reproduci... Leer más » -
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La carne mechá en su jugo del bar Mari y Jos...
Publicado el Jueves, Febrero 27, 2014 por Cosas de Comé La carne mechá ha sido siempre uno de los atractivos de este establecimiento gaditano. La fórmula que emplean, realizada con cabeza de lomo, una parte del cerdo con vetas de grasa especialmente jugosa, es de 1986 cuando la hizo por primera vez Antonia Blanco, una de las fundadoras del bar (más...)... Leer más » -
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La tarta de manzana de La Camelia
Publicado el Domingo, Octubre 6, 2013 por Cosas de Comé Fue uno de los productos estrella de la pastelería La Camelia, la confitería más famosa de Cádiz en la segunda mitad del siglo XX. Uno de sus maestros pasteleros, Miguel Sánchez Ramos, actualmente encargado de la repostería del Ventorrillo del Chato, reconstruye la receta de esta original tarta como se hacia en la confitería desaparecida en 1991. (más...)... Leer más »