El crítico gastronómico Carlos Maribona es uno de los de más prestigio en España. Acaba de hacer pública su selección de los diez mejores platos del año y entre ellos ha destacado uno del restaurante Aponiente de Angel León, en concreto su infusión de mojama de Barbate con agua de tomate. Aquí la lista completa de Maribona.
Por otra parte el crítico también ha publicado una lista con los 25 mejores locales para tapear en Madrid y entre ellos hay dos dedicados a la cocina gaditana, Surtopía, del cocinero sanluqueño José Calleja, y La Gaditana, que cuenta ya con dos establecimientos basados en la cocina de la provincia. Pinchar aquí para ver la lista completa.
Aquí, la gastronomía gaditana que triunfa en Madrid.