Publicado el Martes, Noviembre 25, 2014 por Cosas de Comé
Ningún establecimiento nuevo de Cádiz sale este año en la guía Michelín. La publicación sigue sin mencionar a Conil, una de las poblaciones de más nivel gastronómico de la provincia y vuelve a dejar fuera a sitios reconocidos a nivel nacional como La Castillería de Vejer. Sin embargo otorga un "Bib Gourmand" al Cachirulo de Jerez, cuando este establecimiento ... Leer más »
Publicado el Miércoles, Noviembre 27, 2013 por Cosas de Comé
Las demás novedades, además de los bib gourmand de Sopranis y El Cachirulo, son la incorporación de Barra Siete en Cádiz, la Curiosidad de Mauro Barreiro en Puerto Real, La Cata Ciega en El Puerto, los gastrobares del Reino de León y Albalá en Jerez y Trasteo de Zahara de los Atunes
Otro cocinero gaditano, Dario Parada, formado en la Escuela Fernando Quiñones,... Leer más »
Publicado el Martes, Abril 2, 2013 por Cosas de Comé
El certamen tendrá lugar en el Salón del Gourmet que tiene lugar en Madrid del 8 al 11 de abril
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Publicado el Martes, Enero 15, 2013 por Cosas de Comé
Los calamares de potera, también conocidos como "dulces", son los más apreciados en el mercado. Su forma de cogerlos hace que no se deterioren y resulten especialmente buenos para preparaciones sencillas como esta receta de José Luis Jara, jefe de cocina del restaurante Sabores del Hotel Chancillería de Jerez.
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Publicado el Jueves, Noviembre 15, 2012 por Cosas de Comé
La sesión comenzará con una charla del experto Pablo Cordero y luego se ofrecerá un menú realizado con distintos tipos de hongos
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Publicado el Viernes, Septiembre 21, 2012 por Cosas de Comé
Incluye nuevos platos, un menú degustación y un menú especial de tapas
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Publicado el Viernes, Julio 6, 2012 por Cosas de Comé
Hay varios estrenos como unas croquetas de setas y queso azul, una ensalada de pimientos rojos asados con mojama de Barbate o un granizado de brandy de Jerez
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Publicado el Jueves, Abril 12, 2012 por Cosas de Comé
Las algas que crecen en las costas gaditanas se convierten en uno de los ingredientes estrella de la cocina innovadora. Investigadores de la Universidad de Cádiz logran un premio por el diseño de una mousse con este producto
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