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Ensalada de queso fresco
Publicado el Martes, Julio 27, 2010 por Cosas de Comé - Receta típica de El Bosque - Versión realizada por Antonio Gil del Mesón El Tabanco (más...)... Leer más » -
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Abajao del restaurante El Convento
Publicado el Miércoles, Abril 14, 2010 por Cosas de Comé El abajao, una sopa de espárragos típica de Arcos, se hizo famoso en la provincia gracias a la fórmula que servían en El Convento José Antonio Roldán y María Moreno. Este restaurante realizó un gran trabajo de recuperación de recetas de la Sierra de Cádiz. (más...)... Leer más » -
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Abajao o sopa El Patio del Mesón El Patio
Publicado el Viernes, Abril 9, 2010 por Cosas de Comé El abajao es una sopa típica andaluza, aunque en Arcos adquiere especial importancia hasta el punto de que se realizan varias versiones. Una muy especial, con chorizo de la localidad y jamón ibérico, es la que hace el Mesón El Patio de la mano de su cocinera María de las Aguas Orellana Salas (más...)... Leer más » -
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Lomo en manteca de Curro El Cojo
Publicado el Martes, Abril 6, 2010 por Cosas de Comé Francisco Durán Valle, Curro El Cojo, es uno de los nombres míticos de la hostelería de la provincia de Cádiz. Regentó varios restaurantes en Arcos y Cádiz y se hizo famoso por la abundancia de sus raciones y por este plato en particular, el lomo en manteca. Esta es la receta. (más...)... Leer más »