Publicado el Viernes, Septiembre 30, 2016 por Cosas de Comé
El cocinero Juan Valdés Melero de La Castillería realiza esta ensalada con melva de la conservera La Tarifeña de Tarifa para la colección Cocineros en Conserva
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Publicado el Jueves, Octubre 29, 2015 por Cosas de Comé
El cocinero Antonio Orozco del departamento de hostelería del Instituto Alminares de Arcos realiza esta fórmula de fusión entre el lomo en manteca y la cocina típica de la Sierra de Cádiz
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Publicado el Viernes, Agosto 7, 2015 por Cosas de Comé
El cocinero Jesús Recio de Valvatida de Vejer prepara este plato al que añade una vinagreta de aceitunas negras
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Publicado el Miércoles, Marzo 27, 2013 por Cosas de Comé
El restaurante Patría, situado en Patría (Vejer) es uno de los más originales de la provincia. Su cocina está a medio camino entre Centroeuropa, de donde son sus propietarios y jefe de cocina y el Sur de España, de donde cogen la materia prima para trabajar. Así surge esta original ensalada que recogen en el libro "Comida y la vida" que han sacado al mercado est... Leer más »
Publicado el Jueves, Marzo 22, 2012 por Cosas de Comé
Las habas están ahora en plena temporada. Por la zona de La Janda, donde está el restaurante La Castillería es tradicional hacer algunos platos con ella. Juan Valdés, el jefe de cocina del establecimiento, se ha ganado fama con este plato muy sencillo en las que las saltea con jamón del bueno y finalmente le cuaja un huevo.
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Publicado el Domingo, Marzo 6, 2011 por Cosas de Comé
Receta típica de Vejer - Versión realizada por Antonio Miralles del Restaurante El Refectorio del Hotel Convento Hospedería San Francisco de Vejer
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Publicado el Domingo, Septiembre 19, 2010 por Cosas de Comé
- Receta típica de Vejer - Versión realizada por Petri Benitez de la Venta Melchor
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Publicado el Domingo, Septiembre 19, 2010 por Cosas de Comé
- Receta Típica de Vejer - Versión realizada por Paco y Manolo Melero de la Carnicería Paco Melero
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Publicado el Domingo, Septiembre 19, 2010 por Cosas de Comé
Este restaurante, situado al pie de la antigua carretera de Cádiz a Algeciras, era una parada obligatoria para los viajeros para desayunar o para comprar los bocadillos de lomo en manteca. Ahora, la autovía ha desviado el tráfico, pero el plato sigue pero que muy vivo. María José Estudillo sigue elaborando la fórmula magistral que un día le enseñara su suegra ... Leer más »