Publicado el Viernes, Marzo 28, 2014 por Cosas de Comé
El tapatólogo Alejandro Mackinlay propone esta original forma de utilizar el embutido chiclanero
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Publicado el Miércoles, Octubre 9, 2013 por Cosas de Comé
Una variante de la tortilla, sin patatas y con espinacas y chorizo. Es el trabajo fin de carrera de la licenciada en tortillología María Luisa Ucero, una de las tituladas en la segunda promoción de estos estudios.
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Publicado el Jueves, Julio 4, 2013 por Cosas de Comé
Trabajo fin de carrera del licenciado en tortillología Daniel Martín Prian. Este estudiante ha realizado la ruta de las tortillas en bicicleta
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Publicado el Miércoles, Enero 9, 2013 por Cosas de Comé
El aprovechamiento de los ingredientes del puchero para hacer segundos platos es muy habitual en la provincia. En el libro de Carlos Spínola "Breviario del Puchero" se recoge una tortilla realizada con las patatas que se han cocido en el caldo, la carne y las verduras.
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Publicado el Domingo, Abril 3, 2011 por Cosas de Comé
Una tortilla de patatas muy personal y con historia. La personalidad está en que entre sus ingredientes está la manzanilla de Sanlúcar y la historia en que es una receta que el bar hace en homenaje a su vecina de calle, la taberna la Manzanilla.
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Publicado el Domingo, Julio 18, 2010 por Cosas de Comé
Cada día las berenjenas se utilizan más en cocina. Se ha descubierto que van bien casi con todo. En la Taberna de El Fillo, en Puerto Real, la vienen utilizando desde que abrieron para hacer esta original tortilla en la que la acompañan de jamón york y queso.
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