Publicado el Lunes, Junio 27, 2011 por Cosas de Comé
Receta típica de Cádiz y San Fernando - Versión realizada por Alberto Marín del restaurante La Marisma
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Publicado el Sábado, Junio 4, 2011 por Cosas de Comé
Esta receta es del siglo XIX y se recoge en el libro Las recetas gaditanas del Doce, un recetario sobre la cocina que se hacía en el Cádiz de la época. Destaca la novedosa combinación de carne de ave con marisco.
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Publicado el Domingo, Diciembre 12, 2010 por Cosas de Comé
Receta típica de Trebujena y de San Fernando. -Versión realizada por Feliciana Caballero Guijo
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Publicado el Sábado, Agosto 7, 2010 por Cosas de Comé
Esta receta tiene cerca de 90 años y es una de la fórmulas más celebradas de este plato tan conocido en la provincia. Como rasgo característico, sobre la receta más “de libro” lleva un poco de tomate picado
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Publicado el Domingo, Junio 13, 2010 por Cosas de Comé
El bienmesabe, una versión del cazón en adobo que se hace en San Fernando, suele llevar comino como especia en vez de orégano que es lo habitual del adobo. La freiduría El Deán (Calle Real número 57. Teléfono: 650588957), una de las mas antiguas de la Bahía y que cumple en 2010 doscientos años de vida, realiza esta fórmula que ha sentado cátedra en la provi... Leer más »
Publicado el Domingo, Abril 25, 2010 por Cosas de Comé
Una receta ya clásica de los restaurantes del Campo de Gibraltar y una variación muy interesante de las de camarones habituales en la otra bahía de la provincia, la de Cádiz. Sus creadores fueron Alejandro Fernández y Nati Mateos del restaurante Los Remos de San Roque
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Publicado el Sábado, Enero 9, 2010 por Cosas de Comé
Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé. (más...)... Leer más »
Publicado el Sábado, Enero 9, 2010 por Cosas de Comé
Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé (más...)... Leer más »
Publicado el Jueves, Diciembre 10, 2009 por Cosas de Comé
Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé
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