Publicado el Martes, Septiembre 22, 2015 por Cosas de Comé
Receta tradicional que se realizaba en las salinas tras los despesques. El pescado se asa en los rescoldos de la quema de plantas que crecen en estos recintos
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Publicado el Lunes, Julio 13, 2015 por Cosas de Comé
El Grupo Gastronómico Gaditano propone esta sencilla forma de preperar esta planta que crece en torno a los esteros
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Publicado el Jueves, Junio 4, 2015 por Cosas de Comé
Combinamos una de las versiones más afamadas de pimientos asados que se hacen en la provincia, los del restaurante El Jardín de Canalejas de Puerto Real, con la melva de La Tarifeña de Tarifa
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Publicado el Viernes, Octubre 17, 2014 por Cosas de Comé
La curiosa historia de la perdiz a la piñonera de la Venta El Chato. El plato se creó en 1967 especialmente para el escritor José María Pemán. Sin embargo sus palabras de "agradecimiento" tras el almuerzo estuvieron a punto de provocar el cierre durante un mes del establecimiento. El plato está a punto de cumplir medio siglo. Ofrecemos la receta
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Publicado el Viernes, Junio 21, 2013 por Cosas de Comé
Es uno de los arroces más famosos de la provincia. Se hace con langostinos, de los de Sanlúcar, pelados y de los que se ven. Muchos clientes, incluso de fuera de la provincia, acuden a probarlo a este restaurante situado en el polígono industrial del Trocadero en Puerto Real.
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Publicado el Viernes, Mayo 10, 2013 por Cosas de Comé
Los pescados es uno de los mundos más apasionantes de la provincia de Cádiz y también más diverso. Hay muchas especies y de algunas desconocemos no sólo sus características sino también como cocinarlas. Con la firma gaditana Pescados Bedimar comenzamos una sección mensual en la que iremos analizando en cada ocasión un pescado del litoral gaditano y lo ilustra... Leer más »
Publicado el Jueves, Enero 10, 2013 por Cosas de Comé
Aunque es un plato común a muchas zonas de España, en Puerto Real este plato se ha convertido casi en un plato típico de la localidad, en buena parte por la buena materia prima de las almejas de la zona y sobre todo por la maestría al guisarlas de algunos de los bares de la localidad. Uno de ellos es El Dorado. Esta es su famosa receta
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Publicado el Jueves, Noviembre 18, 2010 por Cosas de Comé
El guiso se aproxima ya a sus 20 años de vida. Es uno de esos protagonistas destacados de un abanico de "potajes marineros" en los que las legumbres se combinan con pescado o marisco. Esta versión, la realizada por El Caballo Negro de Puerto Real, es una de las más famosas de la provincia. La venta sigue conservando la costumbre de sólo servirlo los sábados.
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Publicado el Domingo, Julio 18, 2010 por Cosas de Comé
Cada día las berenjenas se utilizan más en cocina. Se ha descubierto que van bien casi con todo. En la Taberna de El Fillo, en Puerto Real, la vienen utilizando desde que abrieron para hacer esta original tortilla en la que la acompañan de jamón york y queso.
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