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El mero al pan frito de la Taberna del Guerri...
Publicado el Jueves, Junio 14, 2012 por Cosas de Comé La taberna del Guerrita es uno de los sitios de Sanlúcar preferidos para los que sienten pasión por el vino. Este guiso, aromatizado con manzanilla, se ha convertido en un símbolo del establecimiento que lo sirve desde hace unos quince años, según su autora Mercedes Monge (más...)... Leer más » -
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Caballas con babetas
Publicado el Miércoles, Abril 11, 2012 por Cosas de Comé Receta típica de Cádiz - Versión realizada por Javier Bocanegra del Hotel Playa Victoria (más...)... Leer más » -
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Pescadilla en sobrehúsa
Publicado el Martes, Abril 10, 2012 por Cosas de Comé Receta típica de Cádiz - Versión de Pepe Pérez Moreno del Grupo Gastronómico Gaditano (más...)... Leer más » -
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El cazón en adobo del freidor de Las Flores
Publicado el Lunes, Abril 2, 2012 por Cosas de Comé Es una de las experiencias que debe vivir cualquiera que venga a Cádiz: comer pescado del freidor en su cartucho de papel de estraza y con las manos que es lo suyo. El adobo es el plato estrella de los freidores y este, el de Las Flores, el más famoso de la ciudad. Publicamos su receta, el secreto de este plato ya centenario. (más...)... Leer más » -
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Malarmao a la plancha
Publicado el Jueves, Octubre 13, 2011 por Cosas de Comé Receta típica de El Puerto de Santa María - Versión realizada por la pescadería Joselito (más...)... Leer más » -
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Cazón en adobo
Publicado el Viernes, Septiembre 23, 2011 por Cosas de Comé Receta típica de toda la provincia - Versión realizada por Angel Ramos del restaurante El Balneario (más...)... Leer más » -
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Mero asado con guiso gaditano y alcachofas de...
Publicado el Domingo, Agosto 14, 2011 por Cosas de Comé El mero es uno de los pescados de más prestigio de la provincia de Cádiz. Es difícil de encontrar en las cartas de bares y restaurantes por su alto precio y la dificultad de hallarlo en el mercado. Aquí el cocinero Juan Carlos Rojas, jefe de cocina del Hotel Meliá Sancti Petri de Chiclana lo prepara con un guiso de papas con chocos como guarnición. (más...)... Leer más » -
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Urta a la roteña
Publicado el Viernes, Agosto 5, 2011 por Cosas de Comé Plato típico de Rota - Versión realizada por Fernando Córdoba del restaurante El Faro de El Puerto (más...)... Leer más » -
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El pescado de roca frito a la gaditana de Fer...
Publicado el Viernes, Julio 22, 2011 por Cosas de Comé El pescado frito siempre ha sido uno de los ejes de la cocina gaditana. Una buena harina, un buen aceite y saber fijar su temperatura siempre se ha dicho que son las claves de una buena fritura. El plato de Fernando Córdoba, jefe de cocina del restaurante El Faro de El puerto, supuso toda una novedad en la forma de freir al introducir una finísimo rebozado que logra... Leer más » -
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Morena en adobo
Publicado el Viernes, Julio 8, 2011 por Cosas de Comé Receta típica de Cádiz - Versión realizada por Paco Maline del Bar La Isleta (más...)... Leer más »