Recetas De Guisos Marineros

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Moruna de rape y langostinos
Publicado el Lunes, Enero 2, 2012 por Cosas de Comé Receta típica del Campo de Gibraltar - Versión realizada por Salvador Lobato del restaurante La Marina (más...)... Leer más »
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Sopa tomate con langostinos de la marisquerí...
Publicado el Domingo, Diciembre 11, 2011 por Cosas de Comé La sopa tomate es un plato típico de la provincia de Cádiz, aunque también se hace en otras zonas, no es exclusivo. La marisquería Baro de Cádiz hace una versión "mejorada" de este plato y le incorpora unos langostinos y unos taquitos de jamón.Su creador es Manolo Baro. (más...)... Leer más »
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Mero asado con guiso gaditano y alcachofas de...
Publicado el Domingo, Agosto 14, 2011 por Cosas de Comé El mero es uno de los pescados de más prestigio de la provincia de Cádiz. Es difícil de encontrar en las cartas de bares y restaurantes por su alto precio y la dificultad de hallarlo en el mercado. Aquí el cocinero Juan Carlos Rojas, jefe de cocina del Hotel Meliá Sancti Petri de Chiclana lo prepara con un guiso de papas con chocos como guarnición. (más...)... Leer más »
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Urta a la roteña
Publicado el Viernes, Agosto 5, 2011 por Cosas de Comé Plato típico de Rota - Versión realizada por Fernando Córdoba del restaurante El Faro de El Puerto (más...)... Leer más »
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Los calamares rellenos del Bar Noya
Publicado el Viernes, Julio 15, 2011 por Cosas de Comé Los calamares rellenos son un plato muy común en la provincia de Cádiz. Estos son de los que se guisan "en colorao" porque llevan tomate a diferencia de los que se guisan en "amarillo" que no lo llevan. El Bar Noya de Cádiz tenía fama por sus calamares rellenos. Esta es la receta de Juan Carlos Rodríguez López, su cocinero y propietario. (más...)... Leer más »
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Fideos con caballas
Publicado el Lunes, Junio 27, 2011 por Cosas de Comé Receta típica de Cádiz y San Fernando - Versión realizada por Alberto Marín del restaurante La Marisma (más...)... Leer más »
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Mormo de atún encebollao en colorao al estil...
Publicado el Jueves, Junio 9, 2011 por Cosas de Comé El atún encebollao es un guiso que abunda en las costas andaluzas, pero en Barbate se hace de una forma singular, "en colorao", ya que al guiso se le agrega pimentón. Esta versión de El Campero se ha convertido en una receta mítica de la provincia y es una versión de matrícula de honor del guiso tradicional. (más...)... Leer más »
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Fideos con parpatana de atún rojo de almadra...
Publicado el Martes, Mayo 31, 2011 por Cosas de Comé La parpatana es una parte del atún que tienen una carne muy jugosa. Va muy bien para este tipo de guisos como este, unos clásicos fideos gordos. Esta receta del cocinero Joaquín Domouso del restaurante Francisco La Fontanilla logró el primer premio de platos tradicionales en la edición de la Ruta del Atún de Conil de 2011 [caption id="attachment_8823" align="... Leer más »
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Fideos con coquinas
Publicado el Jueves, Febrero 10, 2011 por Cosas de Comé Receta típica de Algeciras - Versión realizada por Camilo Correro del Mesón El Copo (más...)... Leer más »
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Garbanzos con pulpo del restaurante Puente Hi...
Publicado el Domingo, Enero 2, 2011 por Cosas de Comé Los potajes marineros están cada día ganando adeptos y van apareciendo nuevas versiones. Una de las más novedosas son estos garbanzos con pulpo que realiza el restaurante Puente Hierro de San Fernando. El cocinero Angel Pérez creó el plato para la última feria de la tapa de la ciudad y desde entonces están en la carta del restaurante (más...)... Leer más »

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