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Fideos a la marinera
Publicado el Miércoles, Septiembre 10, 2014 por Cosas de Comé La versión innovadora del cocinero Raúl Bernal de 470 lleva chocos y langostinos (más...)... Leer más » -
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Langostinos de estero cocidos
Publicado el Jueves, Agosto 28, 2014 por Cosas de Comé Receta de Tomás Mayo del restaurante Popeye de Chiclana (más...)... Leer más » -
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Chuletón de retinto a la brasa de carbón
Publicado el Domingo, Agosto 17, 2014 por Cosas de Comé Receta de Eduardo Silóniz del restaurante El Laúl de El Puerto de Santa María (más...)... Leer más » -
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Chamones en salsa de Plato al Centro
Publicado el Viernes, Julio 11, 2014 por Cosas de Comé La cocinera Pilar Vara de Rey cocina el codillo de cerdo aromatizándolo con un poco de brandy de Jerez (más...)... Leer más » -
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Revuelto de setas al estilo de El Arriate
Publicado el Viernes, Enero 10, 2014 por Cosas de Comé El cocinero David Méndez realiza una original versión del plato en el que utiliza las patatas en puré y al final agrega el huevo, separando las yemas de la clara, que presenta a punto de nieve (más...)... Leer más » -
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Raya al pimentón
Publicado el Lunes, Septiembre 16, 2013 por Cosas de Comé Receta típica de El Puerto de Santa María y Sanlúcar - Versión realizada por Juan Luis Cordero del Bar Pijota (más...)... Leer más » -
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Las tortillitas de camarones del bar Pijota
Publicado el Jueves, Agosto 29, 2013 por Cosas de Comé Una de las versiones más conseguidas de este plato. Juan Luis Cordero las comenzó a hacer a finales de la década de los 80 del siglo XX y se han convertido en todo un símbolo de su bar que cierra sus puertas en septiembre de 2013. Este es uno de sus secretos mejor guardados...la receta de sus tortillitas de camarones (más...)... Leer más » -
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Calamares en tres texturas del restaurante Lo...
Publicado el Lunes, Julio 15, 2013 por Cosas de Comé Joaquín Ramirez, el jefe de cocina del restaurante Los Rescoldos es uno de esos cocineros que ha aportado platos históricos a la gastronomía gaditana como su pescado de roca al vino fino, la crema de galeras o las tortitas de rabo de toro. Los calamares en tres texturas son su última creación. Esta es la receta. (más...)... Leer más » -
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Pez limón con arroz negro y alioli del resta...
Publicado el Lunes, Junio 3, 2013 por Cosas de Comé El pez limón no es una especie muy conocida. Es un pescado azul de grandes dimensiones que puede llegar a pesar más de 70 kilos. Su sabor está entre la corvina y el atún, aunque también recuerda al marrajo. Se suele tomar a la plancha. En este caso la guarnición es singular, como esta que sugiere el cocinero David Méndez del restaurante El Arriate de El Puerto ... Leer más » -
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Caldillo de perro
Publicado el Jueves, Diciembre 6, 2012 por Cosas de Comé Receta típica de El Puerto de Santa María - Versión de Fernando Córdoba de El Faro de El Puerto (más...)... Leer más »