Publicado el Jueves, Enero 2, 2014 por Cosas de Comé
Una variente de un potaje de garbanzos realizado con chicharrones de Chiclana que se agregan al guiso al final de la preparación. La receta es del cocinero José Quintero que pretende así homenajear a uno de los productos estrella de la gastronomía de la ciudad
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Publicado el Miércoles, Octubre 16, 2013 por Cosas de Comé
No se puede decir que las sultanas de coco sean un dulce típico y exclusivo de la provincia de Cádiz pero si es cierto que tienen una gran tradición y es fácil encontrarlas en muchas confiterías. Ofrecemos la versión que realiza Antonia Butrón en Chiclana y además con versión en video para que no se pierda ningún detalle.
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Publicado el Jueves, Junio 27, 2013 por Cosas de Comé
Receta típica de Chiclana -Versión realizada por Angel Marín, Jesús Soto y Juan Sánchez Natera de Embutidos Los Chiclaneros
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Publicado el Jueves, Junio 27, 2013 por Cosas de Comé
Receta típica de Chiclana -Versión realizada por Angel Marín, Jesús Soto y Juan Sánchez Natera de Embutidos Los Chiclaneros
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Publicado el Miércoles, Marzo 13, 2013 por Cosas de Comé
Receta típica de la provincia de Cádiz - Versión realizada por Antonia Butrón del Obrador de Antonia Butrón
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Publicado el Miércoles, Febrero 13, 2013 por Cosas de Comé
Receta típica de Chiclana - Versión recogida por María José Foncubierta Rivero y Francisco Gómez Palmero en el libro "La Cocina Tradicional en Chiclana"
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Publicado el Domingo, Mayo 20, 2012 por Cosas de Comé
Estamos en plena temporada de atún de almadraba y ofrecemos una manera diferente de presentarlo. Aunque la ventresca se presenta al modo tradicional, ligeramente pasada por la plancha, lo original de este plato es su guarnición, un guiso de garbanzos con acelgas y unas verduras crujientes. La receta pertenece al jefe de cocina del Hotel Meliá La Caleta de Chiclana,... Leer más »
Publicado el Martes, Septiembre 13, 2011 por Cosas de Comé
La cola de toro es una receta que se relaciona habitualmente con Jerez. Al guiso tradicional se le están uniendo en los últimos años muchas versiones innovadoras en las que se suele suprimir lo más incómodo de este plato, expurgar la carne para separarla de los huesos. El cocinero Juan Carlos Rojas, jefe de cocina del hotel Meliá Sancti Petri de Chiclana aporta ... Leer más »
Publicado el Viernes, Marzo 18, 2011 por Cosas de Comé
Receta típica de Chiclana - Versión realizada por Antonia Butrón del Obrador de Antonia Butrón
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