Las tortillitas de camarones del puesto de La Guapa

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Las tortillitas de camarones del puesto de La...
Publicado el Miércoles, Enero 18, 2012 por Cosas de Comé Son una de las versiones de este plato típico de Cádiz más nombradas. En la actualidad tan sólo se hacen tres días al año, con motivo del Carnaval, pero a pesar de ello son muy recordadas. Ofrecemos la receta que realiza en la actualidad José Antonio Luna Velasco, que asegura que es idéntica a la que le transmistió su padre Ambrosio Luna, uno de los famosos c... Leer más »
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Dobladillo
Publicado el Sábado, Enero 14, 2012 por Cosas de Comé Receta típica de Cádiz - Versión realizada por Manuel Antonio Rodríguez Orta del Bar de la Punta San Felipe (más...)... Leer más »
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Ensaladilla rusa de La Rusa Blanca
Publicado el Miércoles, Diciembre 28, 2011 por Cosas de Comé Siempre hablamos de la ensaladilla rusa porque es una de las tapas más habituales en nuestros bares pero gracias a La Rusa Blanca, un nuevo bar que acaba de abrir en la ciudad de Cádiz podemos conocer la auténtica, la que se hace en esa zona del mundo, concretamente en Siberia. (más...)... Leer más »
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Sopa tomate con langostinos de la marisquerí...
Publicado el Domingo, Diciembre 11, 2011 por Cosas de Comé La sopa tomate es un plato típico de la provincia de Cádiz, aunque también se hace en otras zonas, no es exclusivo. La marisquería Baro de Cádiz hace una versión "mejorada" de este plato y le incorpora unos langostinos y unos taquitos de jamón.Su creador es Manolo Baro. (más...)... Leer más »
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Cazón en adobo
Publicado el Viernes, Septiembre 23, 2011 por Cosas de Comé Receta típica de toda la provincia - Versión realizada por Angel Ramos del restaurante El Balneario (más...)... Leer más »
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Urta a la roteña
Publicado el Viernes, Agosto 5, 2011 por Cosas de Comé Plato típico de Rota - Versión realizada por Fernando Córdoba del restaurante El Faro de El Puerto (más...)... Leer más »
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El pescado de roca frito a la gaditana de Fer...
Publicado el Viernes, Julio 22, 2011 por Cosas de Comé El pescado frito siempre ha sido uno de los ejes de la cocina gaditana. Una buena harina, un buen aceite y saber fijar su temperatura siempre se ha dicho que son las claves de una buena fritura. El plato de Fernando Córdoba, jefe de cocina del restaurante El Faro de El puerto, supuso toda una novedad en la forma de freir al introducir una finísimo rebozado que logra... Leer más »
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La ensaladilla de pulpo del Balandro
Publicado el Lunes, Julio 18, 2011 por Cosas de Comé La ensaladilla de pulpo ha sido la última en incorporarse al catálogo de ensaladillas de los bares de Cádiz. En la actualidad es una tapa habitual en muchos establecimientos. Una de las pioneras, y la más famosa, es esta, la del restaurante Balandro de Cádiz donde la tapa lleva ya casi 10 años como una de las estrellas de la carta. Se ha convertido ya en una rec... Leer más »
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Los calamares rellenos del Bar Noya
Publicado el Viernes, Julio 15, 2011 por Cosas de Comé Los calamares rellenos son un plato muy común en la provincia de Cádiz. Estos son de los que se guisan "en colorao" porque llevan tomate a diferencia de los que se guisan en "amarillo" que no lo llevan. El Bar Noya de Cádiz tenía fama por sus calamares rellenos. Esta es la receta de Juan Carlos Rodríguez López, su cocinero y propietario. (más...)... Leer más »
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Morena en adobo
Publicado el Viernes, Julio 8, 2011 por Cosas de Comé Receta típica de Cádiz - Versión realizada por Paco Maline del Bar La Isleta (más...)... Leer más »

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