Publicado el Miércoles, Febrero 13, 2013 por Cosas de Comé
Receta típica de Chiclana - Versión recogida por María José Foncubierta Rivero y Francisco Gómez Palmero en el libro "La Cocina Tradicional en Chiclana"
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Publicado el Miércoles, Febrero 15, 2012 por Cosas de Comé
La berza es un plato muy característico de Jerez. Es un plato para el que cada uno tiene su truco y hasta sus ingredientes. El tapatólogo Manuel Dionisio Montero que ya nos ha proporcionado descubrimientos importantes de platos y que es un profundo conocedor de la gastronomía y los vinos de Jerez, nos envía la versión del plato que publicamos integramente y que r... Leer más »
Publicado el Domingo, Marzo 6, 2011 por Cosas de Comé
Receta típica de Vejer - Versión realizada por Antonio Miralles del Restaurante El Refectorio del Hotel Convento Hospedería San Francisco de Vejer
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Publicado el Lunes, Noviembre 29, 2010 por Cosas de Comé
- Receta típica de Conil - Versión realizada por Petri Benitez de la Venta Melchor de El Colorao
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Publicado el Domingo, Mayo 23, 2010 por Cosas de Comé
La berza es un plato dificil. Intervienen muchos ingredientes, equilibrarlos y conseguir que las legumbres estén tiernas, el caldito espeso y las verduras y las especias le den un sabor personal está al alcande de muy pocos y pocas. La Venta Aurelio (Carretera A-480 -De Chipiona a Sanlúcar- Pista de Montijo n. 12. Teléfono: 956389473) lleva ya décadas con esta ... Leer más »