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Risotto de pato, foie y setas de la cervecer...
Publicado el Jueves, Septiembre 5, 2013 por Cosas de Comé El risotto es una especialidad en auge en la provincia de Cádiz. Es la fórmula más italiana de preparar los arroces. Uno de los primeros que se hicieron en la zona fue este de la cervecería La Marea de Cádiz. Se estrenó hace 5 años y sigue en carta. Su protagonista es el pato, otro producto que hasta hace pocos años era dificil ver en la hostelería gaditana. ... Leer más » -
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Borriquete en texturas con geleé de chantare...
Publicado el Viernes, Febrero 12, 2010 por Cosas de Comé (más...)... Leer más » -
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Lomos de gallineta con salsa de boletus del P...
Publicado el Miércoles, Enero 20, 2010 por Cosas de Comé (más...)... Leer más » -
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Setas de Jimena al ajillo con lisa de estero ...
Publicado el Sábado, Enero 9, 2010 por Cosas de Comé Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé. (más...)... Leer más » -
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Suprema de lisa de estero a la pimienta verde...
Publicado el Sábado, Enero 9, 2010 por Cosas de Comé Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé (más...)... Leer más » -
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Borriquete relleno de setas de Jimena en cost...
Publicado el Miércoles, Diciembre 9, 2009 por Cosas de Comé Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé (más...)... Leer más » -
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Salteado de setas de Jimena con habitas, lisa...
Publicado el Martes, Diciembre 8, 2009 por Cosas de Comé Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé (más...)... Leer más »