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Papas con chocos de la Venta Melchor
Publicado el Jueves, Septiembre 29, 2016 por Cosas de Comé La cocinera Petri Benitez elabora este clásico de la gastronomía andaluza (más...)... Leer más » -
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Las papas aliñás del bar Terraza
Publicado el Jueves, Agosto 11, 2016 por Cosas de Comé Es una de las versiones de este plato más famosas de la provincia. La fórmula se mantiene intacta desde que en 1953 las empezará a hacer María de los Angeles Borbolla (más...)... Leer más » -
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Ensalada tibia de lomos de caballa, patatas c...
Publicado el Viernes, Abril 29, 2016 por Cosas de Comé Receta del cocinero Miguel Angel Casanova de la Venta Vargas para la serie cocineros en Conserva (más...)... Leer más » -
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Lomo alto de Retinto con verduras de temporad...
Publicado el Viernes, Marzo 11, 2016 por Cosas de Comé Una versión suprema del "vuelta y vuelta" del restaurante jerezano (más...)... Leer más » -
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Croquetas de lomo en manteca
Publicado el Miércoles, Octubre 28, 2015 por Cosas de Comé El cocinero Salvador Trujillo del restaurante El Central de Vejer elabora esta original tapa tomando como base el guiso más típico de la ciudad (más...)... Leer más » -
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Causa limeña de tronco de atún
Publicado el Jueves, Julio 30, 2015 por Cosas de Comé El cocinero Miguel Angel Rubiales de la Cruz Blanca de Jerez utiliza el atún en aceite de la conservera Marina Real para hacer esta versión gaditana de este plato típico de la cocina peruana (más...)... Leer más » -
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Lulas o lúas al pimentón
Publicado el Miércoles, Julio 15, 2015 por Cosas de Comé Receta de Concha Cortegosa de San Fernando. Pertenece a la colección "Recetas de la abuela Pepa" recopiladas por el arqueotapatólogo Juan Carlos Almazo (más...)... Leer más » -
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Atún con papas
Publicado el Viernes, Marzo 6, 2015 por Cosas de Comé El cocinero Outman Bensaddik de la Escuela de Hostelería de San Roque utiliza tronco de atún en aceite de Marina Real de Tarifa que introduce en una salsa boloñesa y acompaña con un puré de patatas. De esta forma logra hacer un plato caliente con atún en conserva (más...)... Leer más » -
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Carrillada al vino tinto con milhojas de pata...
Publicado el Miércoles, Noviembre 19, 2014 por Cosas de Comé Receta de la cocinera Silvia Oliva del Hotel Barceló Cádiz (más...)... Leer más » -
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Mare Nostrum (ventresca de atún con crema de...
Publicado el Miércoles, Mayo 21, 2014 por Cosas de Comé Receta del cocinero Roberto Sánchez Ureba de Feduchy - Primer premio de platos innovadores en la ruta del atún de Conil 2014 (más...)... Leer más »