Publicado el Jueves, Diciembre 26, 2013 por Cosas de Comé
Receta típica de Algeciras - Versión realizada por el cocinero Miguel Angel Rubiales de La Cruz Blanca de Jerez
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Publicado el Viernes, Julio 22, 2011 por Cosas de Comé
El pescado frito siempre ha sido uno de los ejes de la cocina gaditana. Una buena harina, un buen aceite y saber fijar su temperatura siempre se ha dicho que son las claves de una buena fritura. El plato de Fernando Córdoba, jefe de cocina del restaurante El Faro de El puerto, supuso toda una novedad en la forma de freir al introducir una finísimo rebozado que logra... Leer más »