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Choricitos de El Bosque al vino blanco con bu...
Publicado el Viernes, Enero 2, 2015 por Cosas de Comé El establecimiento usa la famosa chacina de la Sierra refrita en lonchas generosas (más...)... Leer más » -
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Risotto de la Sierra con crujiente de morcill...
Publicado el Martes, Junio 10, 2014 por Cosas de Comé La cocinera Silvia Oliva del Hotel Barceló Cádiz elabora esta receta que permite utilizar chacinas de la Sierra en una presentación diferente (más...)... Leer más » -
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Las papas ilustradas al estilo de Olvera
Publicado el Jueves, Marzo 1, 2012 por Cosas de Comé Es uno de esos platos de la Posguerra española, de esos que se hacían en las casas reuniendo los cuatro ingredientes del campo. Se trataba de unas simples papas fritas con tomate. De vez en cuando, se lo ponía "algún regalo", unos trocitos de morcilla o de chorizo de la matanza y en ese caso a esas patatas de lujo se les llamaba "ilustradas". Ahora el restaurante ... Leer más »