Publicado el Viernes, Marzo 11, 2016 por Cosas de Comé
La cocinera Miriam Rodríguez recrea esta fórmula clásica con productos locales como la carne de retinto y el oloroso de Jerez
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Publicado el Viernes, Septiembre 18, 2015 por Cosas de Comé
El tapatólogo Alejandro Mackinlay hace una versión "perfecta" de este plato con productos de la provincia de Cádiz
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Publicado el Jueves, Febrero 5, 2015 por Cosas de Comé
El restauarante de Algeciras, especializado en cocina mejicana elabora estas albóndigas a las que le dan un toque picante con chile de árbol
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Publicado el Domingo, Agosto 17, 2014 por Cosas de Comé
Receta de Eduardo Silóniz del restaurante El Laúl de El Puerto de Santa María
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Publicado el Martes, Octubre 9, 2012 por Cosas de Comé
El steak tartar es una receta internacional, pero en el restaurante El Abaco de Jerez la han "nacionalizado" dándole un toque con oloroso de Jerez. El plato se mantiene en el establecimiento desde su fundación en 1991 y se ha convertido ya en una receta mítica de la ciudad.
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Publicado el Miércoles, Febrero 15, 2012 por Cosas de Comé
La carne guisada al toro es una curiosa receta que cada día está más difundida en la provincia de Cádiz. El guiso se aplicaba a la carne de toro a la que se le daba una cocción prolongada para ablandarla. Ahora el guiso "al toro" sirve para denominar una forma de cocinar la carne con verduras y vino. En este caso, en el bar de la peña utilizan carne de novillo, ... Leer más »
Publicado el Domingo, Mayo 22, 2011 por Cosas de Comé
La carne de ternera retinta se ha convertido en la estrella de la provincia de Cádiz donde existe una amplia cabaña de este animal. Esta receta permite cocinarla de una forma diferente. La receta es de Antonio Miralles, jefe de cocina del restaurante El Refectorio del Hotel Convento Hospedería San Francisco de Vejer
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