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Publicado el Viernes, Junio 3, 2016 por Cosas de Comé
El cocinero Mauricio Navascués de Gadisushi utiliza la conserva de La Tarifeña para realizar este original plato oriental
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Publicado el Viernes, Enero 9, 2015 por Cosas de Comé
El cocinero Francisco Brenes de la Asociación de Cocineros los Borriquetes muestra una manera de utilizar esta planta en la cocina
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Publicado el Viernes, Junio 20, 2014 por Cosas de Comé
Una novedosa forma de preparar las ortiguillas que ofrecen en el restaurante Sopranis los cocineros José Luis Fernández Tallafigo y Carlos MartÃnez
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Publicado el Martes, Junio 10, 2014 por Cosas de Comé
La cocinera Silvia Oliva del Hotel Barceló Cádiz elabora esta receta que permite utilizar chacinas de la Sierra en una presentación diferente
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Publicado el Viernes, Abril 25, 2014 por Cosas de Comé
Receta tÃpica de la provincia de Cádiz - Versión realizada por José Sánchez del restaurante El Roqueo
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Publicado el Jueves, Septiembre 5, 2013 por Cosas de Comé
El risotto es una especialidad en auge en la provincia de Cádiz. Es la fórmula más italiana de preparar los arroces. Uno de los primeros que se hicieron en la zona fue este de la cervecerÃa La Marea de Cádiz. Se estrenó hace 5 años y sigue en carta. Su protagonista es el pato, otro producto que hasta hace pocos años era dificil ver en la hostelerÃa gaditana.
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Publicado el Miércoles, Agosto 14, 2013 por Cosas de Comé
Se ha convertido en un estandarte de este establecimiento gaditano que cumple en estos dÃas 25 años. La receta tiene más de 20 años y la clave está en ir añadiéndole el caldo de pescado poco a poco, para que salga más cremoso.
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Publicado el Viernes, Junio 21, 2013 por Cosas de Comé
Es uno de los arroces más famosos de la provincia. Se hace con langostinos, de los de Sanlúcar, pelados y de los que se ven. Muchos clientes, incluso de fuera de la provincia, acuden a probarlo a este restaurante situado en el polÃgono industrial del Trocadero en Puerto Real.
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Publicado el Lunes, Junio 3, 2013 por Cosas de Comé
El pez limón no es una especie muy conocida. Es un pescado azul de grandes dimensiones que puede llegar a pesar más de 70 kilos. Su sabor está entre la corvina y el atún, aunque también recuerda al marrajo. Se suele tomar a la plancha. En este caso la guarnición es singular, como esta que sugiere el cocinero David Méndez del restaurante El Arriate de El Puerto ... Leer más »
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Publicado el Domingo, Octubre 14, 2012 por Cosas de Comé
Receta tÃpica de Grazalema - Versión realizada por MarÃa Luisa Ucero
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