Publicado el Domingo, Agosto 28, 2016 por Cosas de Comé
El cocinero Fernando Córdoba elabora esta novedosa versión de las tortillitas de camarones. No le pone harina de garbanzos y sustituye la cebolleta por lechuga de mar
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Publicado el Viernes, Febrero 26, 2016 por Cosas de Comé
El cocinero Jesús Recio de Valvatida de Vejer aporta esta combinación con algas para la colección Cocineros en Conserva
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Publicado el Viernes, Agosto 7, 2015 por Cosas de Comé
La propuesta de Juan Alberto Aragón del restaurante El Farito de Chiclana
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Publicado el Viernes, Julio 18, 2014 por Cosas de Comé
El cocinero gaditano Mario Jiménez Córdoba muestra una nueva forma de aliñar las aceitunas
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Publicado el Martes, Julio 23, 2013 por Cosas de Comé
La corvina es uno de los pescados estrella de las costas gaditanas. Las hay de grandes dimensiones y también pequeñas. Se caracterízan por su carne prieta y dan mucho juego. Es el pescado del mes en el repaso que vamos dando a ellos con la colaboración de Pescados Bedimar. En esta ocasión la receta es del cocinero Ciprián Iordan del restaurante La Breña, en los... Leer más »
Publicado el Viernes, Noviembre 2, 2012 por Cosas de Comé
La calabaza es un producto que da mucho juego. A pesar de tener un toque dulzón va muy bien en la cocina salada. Aunque se conserva todo el año ahora está en temporada ya que ha terminado la recolección. El cocinero Fernando Córdoba de El Faro de El Puerto suele emplearla mucho en su cocina. En este caso le aplica la condimentación de un couscous y lo acompaña ... Leer más »
Publicado el Martes, Mayo 31, 2011 por Cosas de Comé
Esta original receta ganó el primer premio de la Ruta del Atún de Conil 2011 en el apartado de platos innovadores. Se trata de un atun preparado al estilo tataki que se cubre con confituras de tomate y berenjena y con algas de estero. La receta pertenece a Petri Benitez, jefa de cocina y copropietaria de la Venta Melchor de El Colorao (Conil)
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