Publicado el Martes, Febrero 28, 2012 por Cosas de Comé
Este plato es típico de la Cuaresma en la provincia de Cádiz. Esta receta se recoge en el libro “Ritos y Costumbres en la Cociña Conileña” de Francisco Vázquez Pérez. Esta fórmula la recogió el autor de su propia madre, María Pérez, que los prepara de esta manera (más...)... Leer más »
Publicado el Martes, Marzo 16, 2010 por Cosas de Comé
Receta típica de la provincia de Cádiz, especialmente de la zona de Trebujena, pero que es muy dificil de encontrar en la hostelería. En la Venta El Albero, de Jerez, Teresa Márquez borda la fórmula.
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Publicado el Jueves, Febrero 18, 2010 por Cosas de Comé
En la década de los 40, del siglo XX, se servía por primera vez, en la calle Yebra de Jerez, la primera tapa de las que se convertirían luego en una de las tapas insignias de la ciudad, las alcachofas del Bar Juanito. Con varios premios a sus espaldas la fórmula continúa con la personalidad que le diera Faustino Rodríguez, el hijo del fundador del Bar Juanito.... Leer más »