José Manuel Córdoba | Cosas de comer

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Del arroz a la plancha al arró con tomate
Publicado el Domingo, Febrero 13, 2011 por Cosas de Comé El Faro de Cádiz y el Ventorrillo del Chato celebran desde el 15 de febrero sus jornadas del arroz. Las del Faro durarán hasta el 27 de febrero y las del Ventorrillo hasta el 15 de marzo. Cada uno ofrece cerca de una decena de especialidades diferentes (más...)... Leer más »
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El arroz con pato azulón de Barra Siete
Publicado el Lunes, Febrero 7, 2011 por Cosas de Comé (más...)... Leer más »
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Las catedrales del mosto
Publicado el Domingo, Noviembre 7, 2010 por Cosas de Comé Museos en el salón de una casa, exposición de piezas de herrería en las paredes, botellas de miles de vinos en vitrinas, vinos cuyas uvas aún se pisan y guisos casi desaparecidos completan una estampa de las más llamativas de la provincia. Vea la guía del mosto 2010 de Cosas de Comé aquí (más...)... Leer más »
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Exhibición de atún rojo de almadraba en Isl...
Publicado el Sábado, Septiembre 4, 2010 por Cosas de Comé Los restaurantes gaditanos El Ventorrillo de El Chato de Cádiz y El Copo de Palmones mostrarán en el encuentro de capitanes de almadraba en Huelva su cocina con este pescado (más...)... Leer más »
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Ajo papa
Publicado el Lunes, Agosto 16, 2010 por Cosas de Comé - Receta típica de Sanlúcar - Versión realizada por José Manuel Córdoba de El Ventorrillo de El Chato (más...)... Leer más »
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Ajo papa de alta cocina
Publicado el Sábado, Agosto 14, 2010 por Cosas de Comé El cocinero José Manuel Córdoba recupera en el Ventorrillo de El Chato un plato tradicional sanluqueño y lo utiliza como base para un pargo que combina con pimientos y huevos fritos (más...)... Leer más »
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La novedad está en el pan
Publicado el Martes, Abril 27, 2010 por Cosas de Comé Los grandes de la gastronomía gaditana apuestan por el pan de calidad. Barra Siete incorpora ahora a su carta el "pan de cristal", una pieza de gran tamaño y con forma de chapata traida desde Cataluña que no tiene practicamente miga, es muy fina y muy crujiente (más...)... Leer más »
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Clásicos y modernos
Publicado el Sábado, Enero 30, 2010 por Cosas de Comé El Ventorrillo de El Chato celebra su 17 aniversario con un menú especial en el que combina sus grandes platos de toda la vida con fórmulas innovadoras de José Manuel Córdoba (más...)... Leer más »
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Marinada de lisa de estero con vinagreta de l...
Publicado el Domingo, Diciembre 27, 2009 por Cosas de Comé Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos "Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz" en la que una quincena de profesionales guisaron con pescados de las costas gaditanas poco conocidos y valorados y setas de Jimena. El encuentro fue organizado por el grupo El Faro y la revista Cosas de Comé. (más...)... Leer más »
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Homenaje a los fundadores
Publicado el Miércoles, Julio 1, 2009 por Cosas de Comé Los hermanos Córdoba del grupo El Faro inauguran el innovador Barra Siete en el Paseo Marítimo de Cádiz , un establecimiento para comer y picar de forma desenfadada, que quieren convertir en un símbolo de agradecimiento a sus padres Gonzalo y Pepi (más...)... Leer más »

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