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Las gambas de Huelva a la plancha de Los Resc...
Publicado el Viernes, Septiembre 2, 2016 por Cosas de Comé (más...)... Leer más » -
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conejos, ciervos, jabalís, setas…y jer...
Publicado el Miércoles, Noviembre 4, 2015 por Cosas de Comé Las jornadas de las setas de Los Rescoldos demuestran el dominio de los guisos de cuchara del cocinero Joaquín Ramirez (más...)... Leer más » -
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Lomos de melva de “La Tarifeña” ...
Publicado el Miércoles, Diciembre 17, 2014 por Cosas de Comé El cocinero Joaquín Ramirez, del restaurante Los Rescoldos de El Puerto de Santa María propone este original plato dentro de la serie "cocineros en conserva" (más...)... Leer más » -
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Del 26 de noviembre al 15 de diciembre: Jorna...
Publicado el Viernes, Noviembre 22, 2013 por Cosas de Comé Los cocineros cántabros Nacho Basurto y Fernando Sainz de la Maza han diseñado un menú conjunto junto a Joaquín Ramirez. Ofrecen platos como la paletilla de jabalí con boletus o una ensalada de pato con lengua de vaca (más...)... Leer más » -
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Calamares en tres texturas del restaurante Lo...
Publicado el Lunes, Julio 15, 2013 por Cosas de Comé Joaquín Ramirez, el jefe de cocina del restaurante Los Rescoldos es uno de esos cocineros que ha aportado platos históricos a la gastronomía gaditana como su pescado de roca al vino fino, la crema de galeras o las tortitas de rabo de toro. Los calamares en tres texturas son su última creación. Esta es la receta. (más...)... Leer más » -
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Restaurante Los Rescoldos
Publicado el Viernes, Mayo 10, 2013 por Cosas de Comé Carnes muy cuidadas y el recetario de uno de los grandes cocineros de la provincia: Joaquín Ramirez (más...)... Leer más » -
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El lomo alto de vaca rubia gallega de Los Res...
Publicado el Jueves, Abril 26, 2012 por Cosas de Comé (más...)... Leer más » -
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Vuelve uno de los grandes
Publicado el Viernes, Marzo 16, 2012 por Cosas de Comé El cocinero Joaquín Ramirez, que fuera más de dos décadas jefe del cocina del Hotel Monasterio, abre restaurante propio en El Puerto de Santa María. Se llamará Los Rescoldos y estará especializado en carnes de vaca a la brasa (más...)... Leer más » -
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Cádiz muestra sus productos más novedosos e...
Publicado el Viernes, Septiembre 23, 2011 por Cosas de Comé Los cocineros Angel León y Juan Valdés expusieron sus trabajos con los pescados y la carne de retinto. Las nuevas conservas y las algas de estero se convierten en estrellas de la feria que ha concentrado en Sevilla a la élite de la gastronomía española (más...)... Leer más » -
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Cocineros y pasteleros de la provincia se une...
Publicado el Sábado, Mayo 29, 2010 por Cosas de Comé Acyre se crea con nueve profesionales de Cádiz con la idea de aglutinar el sector y formar parte de una organización regional andaluza que fomente el sector y el intercambio de ideas (más...)... Leer más »