Publicado el Lunes, Mayo 28, 2012 por Cosas de Comé
Un potaje en versión moderna. Unas habichuelas blancas sirven de acompañamiento para unos lomos de salmonete simplemente pasados por la plancha. La idea es de Javier Bocanegra el jefe de cocina del restaurante Isla de León del Hotel Playa Victoria de Cádiz.
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Publicado el Miércoles, Abril 11, 2012 por Cosas de Comé
Receta típica de Cádiz - Versión realizada por Javier Bocanegra del Hotel Playa Victoria
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Publicado el Domingo, Mayo 1, 2011 por Cosas de Comé
La ruta de la tapa de La Laguna comienza hoy con una original propuesta de tapas en homenaje al centenario del Cádiz con platos como el "gambón de Carranza" , el "submarino amarillo" o "sufrimiento cadista"
Vea aquí la lista completa de bares participantes y las tapas que ofrecen
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Publicado el Martes, Mayo 4, 2010 por Cosas de Comé
Su restaurante Isla de León estrena carta con un marcado giro a la cocina gaditana, alejándose de las habituales propuestas de cocina internacional de los hoteles. También incluye un apartado vegeteriano
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Publicado el Miércoles, Enero 27, 2010 por Cosas de Comé
Javier Bocanegra preparó esta receta, que combina tres productos de la provincia de Cádiz, en las jornadas dedicadas a las setas de Jimena organizadas por el Hotel Playa Victoria de Cádiz y con las que ha iniciado su ciclo "Experiencias gastronómicas" con la finalidad de dar a conocer la gastronomía gaditana (más...)... Leer más »
Publicado el Miércoles, Enero 27, 2010 por Cosas de Comé
El viernes día 29 a partir de las 10 de la mañana tendrán lugar una conferencia de la experta y responsable de la lonja de Jimena, Noelia García y una demostración de como hacerlas a cargo del jefe de cocina del hotel, Javier Bocanegra. La entrada es libre.
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