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Picos muy tecnológicos
Publicado el Lunes, Septiembre 14, 2015 por Cosas de Comé La panificadora De La Espiga de El Puerto de Santa María presenta en la feria de la sal y los esteros unas regañás, bautizadas como olas, con sabor a plancton marino y Garum, los dos productos más innovadores de la investigación gastronómica gaditana. Los organizadores del evento anuncian, tras el éxito obtenido, que repetirán el encuentro el año que viene ... Leer más » -
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Flor de Garum ya está en el mercado
Publicado el Jueves, Noviembre 20, 2014 por Cosas de Comé Los investigadores de la Universidad que han reconstruido la famosa salsa romana y la empresa gaditana El Majuelo, especializada en productos gourmet, se alian para comercializarlo (más...)... Leer más » -
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Petri interpreta a Apicio
Publicado el Jueves, Julio 17, 2014 por Cosas de Comé El restaurante Venta Melchor ofrecerá desde el jueves día 18 al domingo 20 unas jornadas gastronómicas de cocina romana basadas en el libro De Re Coquinaria. Los platos están realizados con la salsa Garum reconstruida por los científicos de la Universidad de Cádiz (más...)... Leer más » -
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El Garum y el “café, chocolate, copa y...
Publicado el Martes, Junio 18, 2013 por Cosas de Comé Dos seminarios abordarán temas relacionados con la gastronomía y los vinos (más...)... Leer más » -
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El Garum, la más famosa salsa romana, volver...
Publicado el Lunes, Mayo 27, 2013 por Cosas de Comé Dos investigadores de la Universidad de Cádiz buscan financiación para comenzar a fabricar "Flor de Garum" una reconstrucción de la mítica salsa que ayer presentaron ante un nutrido grupo de cocineros de Conil (más...)... Leer más » -
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La reconstrucción del Garum
Publicado el Jueves, Octubre 4, 2012 por Cosas de Comé Investigadores de varias áreas de las universidades de Cádiz y Sevilla y el cocinero Mauro Barreiro trabajan en un proyecto para volver a elaborar la mítica salsa tal como la hacían los romanos (más...)... Leer más »