Publicado el Viernes, Octubre 2, 2015 por Cosas de Comé
El congreso convocará en esta ciudad del 4 al 7 de octubre a los más laureado de la cocina española
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Publicado el Lunes, Septiembre 14, 2015 por Cosas de Comé
La panificadora De La Espiga de El Puerto de Santa María presenta en la feria de la sal y los esteros unas regañás, bautizadas como olas, con sabor a plancton marino y Garum, los dos productos más innovadores de la investigación gastronómica gaditana. Los organizadores del evento anuncian, tras el éxito obtenido, que repetirán el encuentro el año que viene
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Publicado el Viernes, Abril 24, 2015 por Cosas de Comé
El cocinero Ciprián Iordan del restaurante La Breña de Barbate es uno de los pioneros en emplear este producto realizado con vegetales microscópicos que se encuentran en el mar. En la receta lo combina con gambones y calamares
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Publicado el Jueves, Abril 16, 2015 por Cosas de Comé
Pajarete, El Bosqueño y El Gazul logran cada uno un galardón en un certamen en el que se han analizado 400 muestras de toda España. En el Salón del Gourmet también ha sido premiado el plactón marino que se elabora en El Puerto como producto innovador
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Publicado el Jueves, Enero 29, 2015 por Cosas de Comé
La empresa portuense Fitoplancton Marino empieza a comercializar el plancton marino, un producto pionero realizado con un vegetal microscópico que crece en el agua y que tiene cualidades como una profundo sabor a mar o ser beneficiosos para la salud. El proyecto, liderado por investigadores formados en la Universidad de Cádiz, desarrolla una idea del cocinero Angel ... Leer más »