Publicado el Lunes, Abril 22, 2013 por Cosas de Comé
El Faro de El Puerto, que cumplirá 25 años el próximo 25 de abril, ha logrado en este cuarto de siglo ser el que va marcando las tendencias de la cocina gaditana. Fernando Córdoba, el responsable de su cocina, está detrás de muchos de los platos que triunfan en la provincia
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Publicado el Miércoles, Marzo 20, 2013 por Cosas de Comé
La bodega Gutiérrez Colosía de El Puerto quiere homenajear a los mejores cocineros de la provincia haciendo que firmen en sus botas. El primero en hacerlo ha sido uno de los padres de la renovación de la cocina gaditana Gonzalo Córdoba
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Publicado el Miércoles, Diciembre 12, 2012 por Cosas de Comé
La entrada de Aponiente de Angel León en el grupo de los 25 mejores restaurantes de España con tres soles y la confirmación de El Faro de El Puerto y El Campero con 2 hace que la provincia arrebate a Málaga el primer puesto en la región
El restaurante del Hotel Antonio de Zahara también obtiene un sol. El Puerto refuerza su posición como "capital gastronómica... Leer más »
Publicado el Jueves, Diciembre 6, 2012 por Cosas de Comé
Receta típica de El Puerto de Santa María - Versión de Fernando Córdoba de El Faro de El Puerto
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Publicado el Viernes, Noviembre 2, 2012 por Cosas de Comé
La calabaza es un producto que da mucho juego. A pesar de tener un toque dulzón va muy bien en la cocina salada. Aunque se conserva todo el año ahora está en temporada ya que ha terminado la recolección. El cocinero Fernando Córdoba de El Faro de El Puerto suele emplearla mucho en su cocina. En este caso le aplica la condimentación de un couscous y lo acompaña ... Leer más »
Publicado el Jueves, Mayo 24, 2012 por Cosas de Comé
En las jornadas, organizadas por el catedrático Alberto Ramos, intervendrán firmas de prestigio como el crítico gastronómico Carlos Maribona del blog Salsa de Chiles o la investigadora y escritora Carmen Simón Palmer
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Publicado el Jueves, Abril 12, 2012 por Cosas de Comé
Las algas que crecen en las costas gaditanas se convierten en uno de los ingredientes estrella de la cocina innovadora. Investigadores de la Universidad de Cádiz logran un premio por el diseño de una mousse con este producto
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