Publicado el Viernes, Septiembre 23, 2011 por Cosas de Comé
Los cocineros Angel León y Juan Valdés expusieron sus trabajos con los pescados y la carne de retinto. Las nuevas conservas y las algas de estero se convierten en estrellas de la feria que ha concentrado en Sevilla a la élite de la gastronomía española
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Publicado el Miércoles, Agosto 17, 2011 por Cosas de Comé
Angel León, el equipo de cocineros de Albedrío de Zahara de los Atunes y Juan Valdés de la Castillería hablarán sobre el pescado, el aceite de oliva y la carne de retinto
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Publicado el Sábado, Julio 16, 2011 por Cosas de Comé
El cocinero Angel León logra aplicando técnicas de Física Cuántica que sus platos tengan movimiento y una sopa "se mueva" al compás de la música
A partir del próximo año el restaurante de El Puerto de Santa María contará con una mesa especial para dos en la que servirán platos que simulan el movimiento de las olas del mar
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Publicado el Lunes, Julio 11, 2011 por Cosas de Comé
La bodega concentra en Sanlúcar a grandes cocineros que trabajan pescados y mariscos para demostrar las posibilidades de maridaje del blanco Castillo de San Diego
En la jornada se conoció desde la experiencia de un restaurante gallego situado en el mercado de Santiago que cocina con los productos que compran en la plaza hasta la presencia de la caballa caletera en ... Leer más »
Publicado el Martes, Mayo 10, 2011 por Cosas de Comé
Los alumnos del primer master de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía conocen los secretos de la almadraba en una visita de dos días en la que han visto también la lonja conileña y han comido en los mejores restaurantes especializados de la provincia
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Publicado el Domingo, Mayo 1, 2011 por Cosas de Comé
La entidad premia la trayactoria del cocinero gaditano coincidiendo con la celebración del 25 aniversario del colectivo
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Publicado el Martes, Marzo 29, 2011 por Cosas de Comé
Aponiente, el restaurante de Angel León, comienza temporada el viernes día 1 con una carta basada completamente en los productos marinos y con numerosos guiños a los productos de la provincia
Publicamos la carta completa
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Publicado el Miércoles, Marzo 2, 2011 por Cosas de Comé
Los tres reciben sus galardones por los beneficios que ha obtenido la provincia gracias a su trabajo
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Publicado el Miércoles, Enero 26, 2011 por Cosas de Comé
Incluye la estancia del cocinero en Nueva York donde intentó mostrar platos gaditanos como las tortillitas de camarones
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Publicado el Viernes, Enero 14, 2011 por Cosas de Comé
Un artículo de The New York Time sitúa al restaurante A Poniente de El Puerto de Santa María como una de las diez experiencias gastronómicas que merecen la pena viajar para conocerlas. En España tan sólo incluye también el nuevo establecimiento de Ferrá Adriá
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