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Publicado el Viernes, Junio 22, 2012 por Cosas de Comé
El Viernes y el domingo habrá una carta especial de platos con algas y el sábado al mediodía unas jornadas gastronómicas con la presentación de nuevos productos de Suralgae como las tostas de algas y el ramallo de mar, el primer aceite y vino tinto ecológicos de Conil y una muestra de creaciones con verduras de mar de los cocineros Roberto Sánchez y Petri Ben... Leer más »
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Publicado el Jueves, Enero 19, 2012 por Cosas de Comé
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Publicado el Miércoles, Agosto 17, 2011 por Cosas de Comé
Las dos empresas han trabajado de forma conjunta para sacar dos platos preparados que combinan la ventresca, una de las mejores partes del pescado, con algas de los esteros de la Bahía
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Publicado el Miércoles, Junio 1, 2011 por Cosas de Comé
Compuertas organiza un original programa en el que se recogen algas, se catan y se conoce su preparación en las instalaciones de la empresa Sur Algae. Para terminar, en el restaurante isleño de Casa Miguel, se prueban combinadas con otros productos: con erizos, con setas, con langostinos, con atún, en tortillitas, en paella y hasta en longaniza
La empresa ofrece... Leer más »
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Publicado el Martes, Mayo 31, 2011 por Cosas de Comé
Esta original receta ganó el primer premio de la Ruta del Atún de Conil 2011 en el apartado de platos innovadores. Se trata de un atun preparado al estilo tataki que se cubre con confituras de tomate y berenjena y con algas de estero. La receta pertenece a Petri Benitez, jefa de cocina y copropietaria de la Venta Melchor de El Colorao (Conil)
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Publicado el Sábado, Marzo 12, 2011 por Cosas de Comé
Participan 16 establecimientos que ofrecerán diferentes creaciones entre las que destacan la recuperación de guisos, el empleo de la lisa, las versiones novedosas sobre las tortillitas de camarones y el uso del último "tesoro" descubierto en la localidad, las algas de estero
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Publicado el Domingo, Octubre 10, 2010 por Cosas de Comé
La lechuga de mar es una de las algas que crecen en los esteros de la Bahía de Cádiz. Sus posibilidades en cocina son muchas. Pilar Acuaviva y Juan Antonio Mena, los administradores del blog de cocina Tubal, las han aprovechado para envolver un lomo de salmón que luego acompañan con patatas cocidas.
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Publicado el Jueves, Septiembre 16, 2010 por Cosas de Comé
Plazas agotadas. Nueva convocatoria para la tarde noche del jueves 30. La nueva cata tapa permitirá degustar lisas y lenguados de estero combinados con algas de las salinas y vinos de la bodega Miguel Guerra de Chiclana
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Publicado el Viernes, Septiembre 3, 2010 por Cosas de Comé
La lechuga de mar es una de las algas que crece en los esteros de la Bahía de Cádiz. Ahora se comercializan bajo la marca Suralgae. Esta tempura, el rebozado el estilo japones, es una forma fácil y rápida de consumirla.
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Publicado el Domingo, Agosto 8, 2010 por Cosas de Comé
Tres jóvenes licenciadas en Ciencias del Mar ponen en marcha en San Fernando una empresa pionera en Andalucía para comercializar las algas que crecen en torno a las salinas
Consulte la guía de algas comestibles de los esteros de la Bahía aquí
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