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Del 29 de junio al 1 de julio: I Jornadas de ...
Publicado el Viernes, Junio 22, 2012 por Cosas de Comé El Viernes y el domingo habrá una carta especial de platos con algas y el sábado al mediodía unas jornadas gastronómicas con la presentación de nuevos productos de Suralgae como las tostas de algas y el ramallo de mar, el primer aceite y vino tinto ecológicos de Conil y una muestra de creaciones con verduras de mar de los cocineros Roberto Sánchez y Petri Ben... Leer más » -
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El pastel de ortiguillas con crema de algas d...
Publicado el Jueves, Enero 19, 2012 por Cosas de Comé (más...)... Leer más » -
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Las empresas gaditanas La Chanca y Suralgae s...
Publicado el Miércoles, Agosto 17, 2011 por Cosas de Comé Las dos empresas han trabajado de forma conjunta para sacar dos platos preparados que combinan la ventresca, una de las mejores partes del pescado, con algas de los esteros de la Bahía (más...)... Leer más » -
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Domingo 19 de junio, San Fernando: Las delici...
Publicado el Miércoles, Junio 1, 2011 por Cosas de Comé Compuertas organiza un original programa en el que se recogen algas, se catan y se conoce su preparación en las instalaciones de la empresa Sur Algae. Para terminar, en el restaurante isleño de Casa Miguel, se prueban combinadas con otros productos: con erizos, con setas, con langostinos, con atún, en tortillitas, en paella y hasta en longaniza La empresa ofrece... Leer más » -
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Quinta sinfonía de atún rojo de almadraba d...
Publicado el Martes, Mayo 31, 2011 por Cosas de Comé Esta original receta ganó el primer premio de la Ruta del Atún de Conil 2011 en el apartado de platos innovadores. Se trata de un atun preparado al estilo tataki que se cubre con confituras de tomate y berenjena y con algas de estero. La receta pertenece a Petri Benitez, jefa de cocina y copropietaria de la Venta Melchor de El Colorao (Conil) (más...)... Leer más » -
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12 de marzo al 12 de abril: Ruta de la tapa e...
Publicado el Sábado, Marzo 12, 2011 por Cosas de Comé Participan 16 establecimientos que ofrecerán diferentes creaciones entre las que destacan la recuperación de guisos, el empleo de la lisa, las versiones novedosas sobre las tortillitas de camarones y el uso del último "tesoro" descubierto en la localidad, las algas de estero (más...)... Leer más » -
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Salmón en papillote de lechuga de mar de Pil...
Publicado el Domingo, Octubre 10, 2010 por Cosas de Comé La lechuga de mar es una de las algas que crecen en los esteros de la Bahía de Cádiz. Sus posibilidades en cocina son muchas. Pilar Acuaviva y Juan Antonio Mena, los administradores del blog de cocina Tubal, las han aprovechado para envolver un lomo de salmón que luego acompañan con patatas cocidas. (más...)... Leer más » -
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Sábado 25 de septiembre: Cata en Sopranis, e...
Publicado el Jueves, Septiembre 16, 2010 por Cosas de Comé Plazas agotadas. Nueva convocatoria para la tarde noche del jueves 30. La nueva cata tapa permitirá degustar lisas y lenguados de estero combinados con algas de las salinas y vinos de la bodega Miguel Guerra de Chiclana (más...)... Leer más » -
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Lechuga de mar en tempura con salsa de soja
Publicado el Viernes, Septiembre 3, 2010 por Cosas de Comé La lechuga de mar es una de las algas que crece en los esteros de la Bahía de Cádiz. Ahora se comercializan bajo la marca Suralgae. Esta tempura, el rebozado el estilo japones, es una forma fácil y rápida de consumirla. (más...)... Leer más » -
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Verduras de estero
Publicado el Domingo, Agosto 8, 2010 por Cosas de Comé Tres jóvenes licenciadas en Ciencias del Mar ponen en marcha en San Fernando una empresa pionera en Andalucía para comercializar las algas que crecen en torno a las salinas Consulte la guía de algas comestibles de los esteros de la Bahía aquí (más...)... Leer más »