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Ya hay galeras de coral

Publicado el Jueves, Enero 2, 2014 por Cosas de Comé

Comienza la temporada de este marisco

Galeras de coral de la cervecería de El Puerto, uno de los locales que las suelen tener. Foto: Cosasdecome

Acaba de comenzar la temporada de las galeras de coral, un marisco muy popular en la Bahía de Cádiz, antes practicamente rechazado y que en los últimos años está adquiriendo gran valor gastronómico debido a su exquisitez. Las galeras de coral son las hembras que llevan dentro de su cuerpo una amplia hueva que es lo más apreciado.

La temporada suele comenzar en diciembre y su puesta en marcha suele relacionarse con los primeros temporales. Ofrecemos una lista de sitios donde comerlas en la provincia de Cádiz. Pinchar aquí para verla

Las galeras también se suelen encontrar en los mercados de abastos de la Bahía de Cádiz y también en Jerez y en Sanlúcar, donde también son muy demandadas. Aquí puede ver la receta para cocerlas de La Cervecería de El Puerto, expertos en este producto.

Una Respuesta
  • por Diego Sánchez Raposo 5 Enero 2014 en 7:58 am

    En Tasca el Conde en Trebujena también somos habituales de Galeritas de Coral cocidas, siempre acompañas de un buen mosto.

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