También ha comenzado la temporada de los california, uno de los primeros tipos de boniatos en aparecer, las granadas y los cardillos de cepa

Azofaifas madurando en un árbol plantado en Conil. Foto: Cosasdecome

Las azofaifas han llegado este año un poco antes, señala Paco Vázquez, el frutero de Conil que regenta un puesto del mercado de abastos de esta localidad y que es todo un especialista en productos de la huerta. Las azofaifas son un curioso fruto ya casi desaparecido y que se conoce en otros lugares como acederas, aunque no son exactamente lo mismo. Su forma es parecida a la de la manzana, pero de pequeño tamaño, algo más grande que una cereza. El sabor, según relata Vázquez, es también parecido al de las manzanas del tipo granny smith “porque tiene un poquito de dulce y un poquito de ácido”. Las azofaifas se suelen comer crudas, sin quitarles la piel.

Ahora el precio de los ejemplares de calidad está en torno a los cuatro euros aunque este irá bajando conforme avance la temporada.

También han aparecido los primeros boniatos tipo california, que son los que llegan antes a los mercados. Los primeros también se han visto ya en la lonja de Conil. Son los boniatos de color más anaranjado. Suelen ser más dulces que otros boniatos más blancos de color. Ya se están viendo también, señala Paco Vázquez, las primeras granadas y los primeros cardillos de cepa. Se denomina así a los que crecen en las mismas plantas que posteriormente darán los alcauciles otro producto típico de Conil. Los cardillos se suelen utilizar mucho para hacer berzas.

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