La Alacena pone a la venta en su tienda en la calle Santa Teresa de Cádiz y en internet el queso de cabra payoya elaborado por Quesos Artesanos Sierra de Ubrique

María José Santos y Diego Pérez, los queseros de Ubrique, con una pieza de queso curado como el que se vende en La Alacena. Foto: Cosas de Comé

El queso curado emborrao en manteca ibérica de Quesos Artesanos Sierra de Ubrique se puede comprar ya desde cualquier punto de España. La tienda www.laalacena.net, dedicada a la venta de productos artesanos de la provincia de Cádiz, lo ha incorporado ya a su catálogo de productos en el que están presentes las queserías más importantes de la provincia: los payoyos de Villaluenga, el Bosqueño de Ubrique, la Cabra Verde de Arcos y El Gazul de Alcalá.

Ahora se une a ellos la nueva quesería formada por María José Santos y Diego Pérez en Ubrique, que han optado por utilizar para elaborar sus piezas leche de cabras payoyas de la Sierra de Cádiz en regimen de pastoreo, por lo que se alimentan de hierbas del campo y esto se nota luego en el sabor.

En principio se comercializará el queso de cabra payoya madurado y emborrao en manteca de cerdo ibérica. El queso fue escogido para comercializar por los propios clientes de La Alacena Cosas de Comé que, en la última cata realizada en Sopranis (ver cata aquí) probaron dos especialidades de la quesería y decidieron que la que e debía de vender es esta.

El queso se venderá en pequeñas piezas de unos 600 gramos cada una, lo que facilita mucho su consumo al gastarse pronto en casa y también es perfecto para regalar.

El queso, que estará disponible en la tienda de la calle Santa Teresa y en internet esta misma semana, está realizadon con leche pasteurizada y tiene un mínimo de cuatro meses de curación, parte de la cual se realiza embadurnando la pieza con manteca ibérica lo que le aporta mayor sabor y jugosidad al queso.

Si quiere conocer más detalles sobre esta nueva quesería de la Sierra de Cádiz, pulse aquí.