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Se busca huevo a la flamenca

Publicado el Viernes, Julio 27, 2012 por Cosas de Comé

El Colegio Oficial de Tapatólogos llama a la colaboración ciudadana para encontrar buenas tapas de este plato en vías de extinción en los bares y restaurantes de la provincia de Cádiz. ¡Colabora!

Los huevos a la flamenca es un plato casi desaparecido en la hostelería gaditana. Foto: Juan Carlos Almazo

El Colegio Oficial de Tapatólogos está preparando la “Lista San Jacobo” un profundo informe que recogerá las tapas en vías de extinción en la provincia de Cádiz.

En este ámbito el Colegio ha decidido llamar a la colaboración ciudadana para que ayuden a la institución académica en la busca de ejemplares de huevo a la flamenca, un plato que fue famoso en la hostelería gaditana hace unos años y que ahora está en vías de extinción y es dificil de encontrar.

En este sentido pedimos a tapatólogos y tapatólogas que nos digan sitios de la provincia donde todavía es posible disfrutar de este plato, pero que esté bueno, nada de mandarnos versiones chungaletis.

Todo aquel que sepa de alguna buena versión que lo ponga abajo en comentarios, procurando dar los máximos datos sobre el bar como población, dirección, teléfono y horarios.

Si quiere ver ya ordenados todos los sitios recomendados por los tapatólogos para comer huevo a la flamenca, pulse aquí.

 

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29 Respuestas
  • por Cosas de Comé 9 Agosto 2012 en 9:02 am

    Javi es una alegría que los tapatólogos colaboren tanto. Por cierto, te felicito por la receta que tienes en tu web sobre los huevos a la flamenca. Pongo el enlace para que los demás lectores la puedan ver también: http://www.javirecetas.com/huevos-a-la-flamenca/

  • por Javi Recetas 9 Agosto 2012 en 8:44 am

    Menudo éxito la búsqueda de los huevos a la flamenca!!!

  • por jesus miguel tejada perez 2 Agosto 2012 en 21:13 pm

    En el bar LA MURALLA, del PUERTO DE SANTA MARIA lo tienen en carta y desde hace muchos años .
    Lo presentan en cazuelitas y no le falta ni un ingrediente, buenisimo.¡¡¡AHÍ … COMO DIOS MANDA!!!!

  • por Cosas de Comé 31 Julio 2012 en 18:22 pm

    Pepe, pero creo que los poneis de una forma original ¿no?

  • por Pepe 31 Julio 2012 en 16:52 pm

    En Val de Pepe en Jerez, que ya está abierto otra vez, los hay de tapa

  • por marian 30 Julio 2012 en 22:54 pm

    Un clásico : en el bar Zona Franca.Con chicharos,chorizos ,papas fritas ….impresionantes!!

  • por Domingo Maya Maya 30 Julio 2012 en 10:33 am

    En el restaurante el Asturiano se puede comer la cazuela de tineo que es unos huevos a la flamenca pero al estilo de Asturias se compone de patatas peqeña jamón contadito pequeño tomate y como buen Español con dos huevos jajajaaja

  • por Eduardo Medina 29 Julio 2012 en 12:32 pm

    ¡¡Ese era!! Me ha traído gratos recuerdos. Gracias por el enlace.

  • por Pepe Monforte 28 Julio 2012 en 17:22 pm

    Hoy he comido una versión bastante buena en La Mar de Fresquita en San Fernando. Llevaba todos los ingredientes clásicos como los chicharitos y trocitos de chorizo.

  • por Cosas de Comé 28 Julio 2012 en 17:21 pm

    Eduardo, el bar que hablas es el Bar Caleta. Aquí tienes más datos sobre él. http://www.cosasdecome.es/sin-categora/el-bar-del-barco-sin-nombre/

  • por Eduardo Medina 28 Julio 2012 en 15:31 pm

    Hace unos cuarenta años, recuerdo qeu mi padre, siempre que por alguna circunstancia comiamos fuera de casa, los pedía. La última vez que los pidió fué en un restaurante de la Plaza de San Juan de Díos en Cádiz , era yo un niño y no recuerdo el nombre del establecimiento, lo que si recuerdo que la barra era como un barco.

  • por Manolo Muñoz Picos 28 Julio 2012 en 9:44 am

    En el bar LA PLAZA de Puerto Real los ponen muy ricos…y en Sanlucar los hacen con huevos de codorniz en la calle estrecha que va de la Plaza del Cabildo al Mercado de Abastos…es que no me acuerdo del nombre del bar.

  • por Sindo Muñoz Ruiz 28 Julio 2012 en 9:41 am

    bar El Rinconcito de San Fernando , junto al colegio La Salle.

  • por Manuel Igartuburu Toledo 28 Julio 2012 en 9:40 am

    En el Bar Bermúdez sito en la calle García de Sola esquina con la calle Gas.

  • por David CH Konectia 28 Julio 2012 en 9:37 am

    Yo siempre pido la de huevo de codorniz del cumbres mayores

  • por José María Soto 27 Julio 2012 en 16:55 pm

    En pizzería Capri en Calle Diego Fdez. Herrera, Jerez. Aunque no lo parezca por ser Pizzería

  • por Carlos Caburrasi Bustamante 27 Julio 2012 en 13:50 pm

    En el Bar Nono (C/Doctor Marañón – Cádiz) lo suelen hacer de vez en cuando.. y en mi casa, claro: http://notengothermomix.blogspot.com.es/2012/05/huevos-la-flamenca-aunque-no-lo-parezca.html

  • por María Jesús Gallego Lavado 27 Julio 2012 en 13:45 pm

    En el Nebraska de Cádiz están muuuu guenos.

  • por Mamen Velázquez Cumbrera 27 Julio 2012 en 13:43 pm

    En El Kaseron del 3×4 es especialidad desde hace tres años que llevamos abierto.

  • por Maribel Gonzalez Pérez 27 Julio 2012 en 13:42 pm

    Y en el K’seron del 3×4

  • por Flo Ru Ca 27 Julio 2012 en 13:42 pm

    Si es cierto, en el Nebraska los ponen y también en La Muralla en El Puerto de Santa María

  • por Versailles La Nuit 27 Julio 2012 en 13:41 pm

    En el Nebraska, en Cádiz.

  • por Cari Caputto 27 Julio 2012 en 13:41 pm

    Pepe, yo trabajo en Patio Los Galanes, en Sanlúcar y allí los ponemos y mucho

  • por Antonio Jiménez 27 Julio 2012 en 13:35 pm

    Bar Nebraska, Cádiz

  • por Carmen Jiménez Zarco 27 Julio 2012 en 13:35 pm

    Pelayo en el bar Terraza los pone de lujo.

  • por Xabier PF 27 Julio 2012 en 13:34 pm

    Restaurante San Antonio, plaza de San Antonio 9, Cádiz.

  • por Juanma Rodríguez 27 Julio 2012 en 13:34 pm

    Creo que en el restaurante Casa Pepa de Jerez lo siguen haciendo pero la presentación es en una cazuelita de barro.

  • por José María Rojo Prieto 27 Julio 2012 en 13:33 pm

    La última vez lo comí en el restaurante El Balneario, en la calle La Palma. Exquisito y además servicio como tu lo pones en la foto.

  • por Silvia Jacobo 27 Julio 2012 en 13:32 pm

    En el restaurante San Antonio creo que los tienen en la carta

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