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Primera promoción de berzólogos del Colegio Oficial de Tapatólogos

Publicado el Miércoles, Diciembre 8, 2010 por Cosas de Comé

Los 41 primeros titulados de la institución superaron en Jerez un curso intensivo en el que degustaron 4 berzas con pringá

Berzologos 2010 copiaEl Colegio Oficial de Tapatólogos de la Provincia de Cádiz publica en su boletín oficial, la revista Cosas de Comé, la lista de la primera promoción de berzólogos (especialistas en la degustación de berzas) que emite esta joven institución gaditana.

En total son 41 tapatólogos los que reciben el título de “expertos en berzística” (berzólogos) un título que les faculta para tirarse pegotes en cualquier reunión de amigos y presumir de ello ante quien haga falta.

En el diploma acreditativo entregado a los 41 primeros titulados se especifica que los berzólogos podrán utilizar en cualquier formato (digital, en papel o incluso en tarjetas de presentación) este título otorgado por el colegio.

Para realizar este master MBA (Master en Berzas Auténticas, como muy bien bautizó el título en la reunión el tapatólogo Daniel Lorenzo, (miembro de esta primera promoción). se sometieron a un exigente curso en la finca Cerro Viejo de la firma Garvey en Jerez el pasado sábado día 4 de diciembre en el cual demostraron sus conocimientos, mostrando un hábil manejo de la cuchara y una singular destreza en el consumo de la pringá ayudándose, como exige la normativa del colegio, de un buen miajón de pan.

Las “duras” pruebas para obtener el master fueron la degustación de 4 berzas de la provincia de Cádiz que fueron la berza jerezana del Bar Juanito de Jerez, la berza de la Venta Aurelio de Chipiona, la berza de habichuelas verdes, calabaza y chicharitos de la Venta Melchor de El Colorao en Conil, y la berza de habichuelas frescas de El Pengue de Bornos (más información sobre todas estas berzas aquí). Estas se maridaron con el amontillado Tío Alejandro de Garvey y se panidaron con el pan de cundi de la panadería de la Encarnación de Chipiona y el pan de telera de la Venta Las Cuevas de Jerez. Tras analizar estas berzas, fundamentalmente en la fase gustativa, los aspirantes al título emitieron sus informes personales que dieron el título de mejor berza de la prueba a la realizada por la cocinera Petri Benitez de la Venta Melchor de El Colorao (ver aquí receta)

El master fue coordinado por la master Class en Berzas, Maribel Castro de la empresa Alta Cazuela de Jerez y auditado por el tapatólogo Sebastián Gómez Almazo de la empresa Compuertas Parque Natural contando con la asistencia de inspectores (más que togados, adobados) del Colegio Oficial. El acto académico finalizó con una zambomba flamenca acompañada de pestiños de Alta Cazuela y dulces navideños del obrador de Antonia Butrón de Chiclana.

En el diploma acreditativo se advierte a los nuevos berzólogos que “el ostentador u ostentadora de este título se compromente a no utilizar bajo ningun concepto Pan Bimbo para rebañar un plato de berza. Si es sorprendido en un acto de estas características por algún inspector delegado del coelgio este tiene la facultad para retirarle en “bimbus actus” (hecho lamentable) el correspondiente diploma y abrir, en consencuencia, expediente informativo, conllevando la retirada del título de berzólogo durante dos años”.

A continuación publicamos la lista completa de la primera promoción de tapatólogos expertos en berzística (berzólogos):

  • D. Jesús de Abajo Rodríguez
  • Dña. Rosario Marqués Vázquez
  • D. Juan Antonio Delgado Duarte
  • Dña. Mª Antonia García Berral
  • D. Victor Manuel Palacios Macías
  • Dña. María Jesús Paredes Duarte
  • Dña. Mª Josefa González Caballero
  • D. Gabriel Barrios Fedriani
  • Dña. Estrella Espejo Guerrero
  • D. Frederic Laumond
  • D. Juan Antonio Mena Cubiles
  • Dña. Pilar Acuaviva
  • D. Adrián Pérez Herrera.
  • D. Jose Antonio Pérez Martínez.
  • Dña. Manuela Herrera Haro.
  • D. Jorge Pérez Herrera
  • Dña. Begoña Bernárdez Rodríguez
  • Dña. Marie Nicou Bernárdez
  • D. Antonio Gómez García
  • Dña. María Almazo Pérez
  • Dña. Clara García de Paredes
  • D. Curro Galán Rodríguez
  • Dña. María del Carmen Mateos Pérez
  • D. Francisco José  Weber Franco
  • Dña. Nieves Fernández Prieto
  • Dña. Mercedes Clemins
  • Dña. Ana María de Serdio
  • D. Francisco verdi
  • D. Javier Morata
  • D. Daniel lorenzo
  • Dña.  Charo Barrios Fedriani
  • D. Antonio Vizcaino Rubio
  • D. Julio Sánchez Gómez
  • Dña. Maria Amalia Gómez Risueño
  • Dña. Manuela Mulero Algeciras
  • Dña. Inmaculada Gómez Parrado
  • D. Joaquín García Tocino
  • Dña. Delia Gómez Almazo
  • D. Gabriel Gómez García
  • D. Valentin Hernández Martín
  • Dña. Sacramento Moya Moya

Toda la información sobre el plan de estudios en Berzística del Colegio Oficial de Tapatólogos de Cádiz aquí.

Lea aquí las crónicas del acto realizadas por los propios berzólogos:

La crónica de los berzólogos Juan Antonio Mena y Pilar Acuaviva

La crónica de la berzóloga Charo Barrios

2 Respuestas
  • por Cosas de Comé 11 Diciembre 2010 en 21:08 pm

    Francisco, muchas gracias por tus comentarios. No te preocupes por el atracón de berzas los últimos estudios en berzología señalan que el 93% de los tapatólogos que realizan una ingesta masiva de este plato sufren lo que se llama como el síndrome de “rebozamiento”. Se pasa en dos días y ya te entran otra vez ganas de comerte un plato hasta arriba de berza.

  • por Francisco 10 Diciembre 2010 en 22:08 pm

    La primera vez que asisto a un acto de los que organiza Compuertas y Cosas de comer. GRAN PREMIO para
    la organización. La atención esmerada y el trato exquisito no escatiman en nada y se cuidan todos los detalles. Aconsejable 100 %. Volveré a apuntarme, si me recupero del atracón de berza.

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