El restaurante de la familia Flor recibe un galardón de los recien instaurados premios del Turismo de la ciudad por los logros obtenidos en su medio siglo de vida

Imagen de la fachada del restaurante Tendido 6 de Jerez. Foto: Cedida por El Tendido 6

A principios de la década de los 60 el espacio que hoy ocupa el Tendido 6 (Calle Circo número 10. Teléfono: 956344835) era un solar abandonado.

Juan Flor Jarque y su esposa Adela de La Calle se fijaron en el sitio situado al pie de la plaza de toros de Jerez y decidieron montar allí un pequeño despacho de vinos donde se vendían jereces, mosto, unas aceitunitas aliñás y el pollo al ajillo como único plato de la casa.

El local comenzó a ganarse los favores del público hasta que se fue ampliando y tras pasar a bar ya en 1972 se convierte en restaurante, categoría en la que se ha mantenido desde entonces aunque sin abandonar su conocida barra donde también se puede comer de tapas.

El Tendido 6 es uno de los pocos que sale mentado en la Guía Michelín en la provincia de Cádiz, junto a otros dos establecimientos de Jerez. Precisamente esta guía destaca su plato insignia, el rabo de toro, uno de los que le ha dado fama al restaurante que ahora comanda el hijo de Juan y Adela, Juan Miguel.

Precisamente él acompañó a su padre el pasado lunes 28 de marzo donde en los museos de la Atalaya se entregaron los premios del turismo de la ciudad, otorgados por primera vez por el Ayuntamiento. El municipio premia así la dilatada labor del establecimiento que cumple ahora sus primeros 50 años de vida y reconoce una trayectoria en la que han recibido premios como la insigina de oro de la Asociación de Hosteleros de la provincia de Cádiz (Horeca) galardón que recibieron en 1996. El restaurante, en estos años, se ha convertido además en uno de los centros de la vida taurina de Jerez implantando sus propios premios para la feria y siendo visitado por personas ilustres cuando vienen a la ciudad como el caso del actual presidente de la república francesa Nicolás Sarkozy.

En el apartado gastronómico el restaurante tiene platos muy conocidos además del rabo de toro como la urta a la roteña o las almejas.

Los premios del Turismo de Jerez también han sido este año otorgados a otras dos entidades que tienen que ver con la gastronomía, La Escuela de Hostelería de Jerez y la Asociación de las Rutas del Vino y del Brandy del Marco de Jerez.