Se trata de un producto pionero en el sector procedente de aceite exprimido en octubre de 2014 de la variedad manzanilla  y aromatizado con una mezcla de algas deshidratadas de la empresa Suralgae

Texto: Benjamín Colsa

La empresa Zahareña afirma que “durante muchos años en el mercado de los aceites de oliva virgen se ha innovado poco y sin embargo los aceites aromatizados son muy valorados en otros paises. Se trata de un aceite único, no hemos visto en otros lugares del mundo un aceite aromatizado con algas”. El proyecto de aromatizar uno de sus aceites, era algo que les rondaba por la cabeza desde hace unos años, e incluso habían estado haciendo diferentes pruebas, pero el impulso necesario para decidirse fue el contacto con la empresa Suralgae de recolección de algas en los esteros del Parque Natural de la Bahía de Cádiz. A partir de ese momento se estuvieron haciendo investigaciones con diferentes tipos de algas, aceites, tiempos y proporciones.

Los aceites de oliva virgen extra de Oleum Viride, se envasan sin filtrar para así conservar al máximo sus cualidades, y se realiza su extracción en frío. En esta ocasión se trata de un aceite de la cosecha de octubre de 2014 de la variedad manzanilla. La marca se hace mas gaditana aún al unir sierra y mar en su nuevo aceite y al aromatizarlo con una mezcla de algas deshidratadas de los esteros. Desde la firma confirman que “se trata de un producto completamente natural, ya que en algunos aceites aromatizados se usan esencias. Es un producto que irá evolucionando según la campaña y la cosecha”.  Desde la empreas consideran que es un aceite de oliva virgen extra ideal para ensaladas o cocina oriental.

El diseño de la nueva botella ha corrido a cargo de la empresa gaditana Cadigrafía y en ella se puede ver una reproducción a plumilla de un alga ilustrada por Okamura, botánico japonés del siglo XX que realizó importantes estudios sobre las algas.

El nuevo aceite ya está disponible en el Colmado Selecto Palomita, calle de los Remedios, 1 en Vejer, o se puede adquirir también a Oleum Viride en el correo electrónico info@oleumviride.com

El nuevo aceite aromatizado con algas. Foto: Cosasdecome