El acontecimiento tendrá lugar en la Escuela de Hostelería de Jerez donde también habrá una exhibición de cocineros andaluces y de jereces

Imagen de la Copa Jerez 2013. Foto: Cosasdecome

La Copa Jerez tendrá lugar el próximo día 9 de junio en Jerez y volverá a repetir el esquema de éxito que ya se llevó a cabo en 2013 y donde este concurso internacional se convirtió también en un encuentro de la gastronomía gaditana con los jereces. En esta ocasión se aspira incluso a ampliar el ámbito del evento y que este convierta en un encuentro de la gastronomía andaluza.

La Copa Jerez, el mayor encuentro gastronómico internacional en torno al Vino de Jerez, celebra su VI edición el próximo 9 de junio en la Escuela de Hostelería de la ciudad. En la Final Internacional de este afamado certamen de armonías gastronómicas participarán algunos de los restaurantes más prestigiosos de ocho países de referencia en el mundo de la alta cocina: Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Países Bajos, Reino Unido y Rusia, este último como incorporación más reciente al concurso. En todo caso, se trata de establecimientos reconocidos con estrellas Michelin y con el favor de la crítica y el público internacional, que además cuentan en sus bodegas con una destacada presencia de vinos del Marco de Jerez.

Entre los participantes se encuentra The Lyttelton, el elegante y vanguardista restaurante del Hotel Stafford (Reino Unido) donde imparte su magisterio el chef español Carlos Martínez después de pasar por 18 restaurantes con estrella Michelin, y que forma equipo con el sumiller Gino Nardella. No obstante, si nos decantamos por una propuesta hostelera donde el vino marque el paso, hay que detenerse en el restaurante Wine Religion, representante ruso, donde uno de los sumilleres más importantes de Rusia, Ksenia Karpenko, lidera este rompedor Bistro junto al chef Timur Abuzyarov.

Por Alemania, el restaurante muniqués Marais Soir se presenta con la vitola de haberse impuesto en su final nacional con extravagantes e imaginativas armonías con Manzanilla, Palo Cortado y Pedro Ximénez, fruto de la buena sintonía entre el cocinero jefe chef Riccardo Asti y el sumiller Guido Walter. Por otra parte, el restaurante belga Les Eleveurs llega a la cita defendiendo su acertada mezcla de tradición y vanguardia con el chef Nico Corbesier y el sumiller Andy de Brouwer.

La nota exótica la pone Kiin Kiin, un restaurante tailandés en Copenhague que desde su propio nombre –se traduce por ¡a comer!– es una invitación a disfrutar de los placeres de la mesa, con la chef Thanyakarn Phureephatthakul y el sumiller Simon Bertelsen condecorados con una Estrella Michelin. Por otro lado, 15 Romolo es el representante de Estados Unidos, un imaginativo, veterano y versátil restaurante de San Francisco que ha sabido como nadie compaginar la alta coctelería con una cocina de calidad, y que se presenta con Michelle Matthews en la cocina y con Ian J. Adams maridando los vinos. Países Bajos presenta a Zarzo, un restaurante-lounge que abandera la innovación culinaria en Eindhoven gracias al trabajo del chef Adrián Zarzo, que forma equipo en Copa Jerez con el sumiller Randy Bouwer.

En representación de España, el restaurante cacereño Atrio se presenta con el aval de sus dos estrellas Michelin y casi tres décadas de actividad. Con Alberto Montes en los fogones y el sumiller José López-Montenegro, la excelencia y creatividad culinarias están aseguradas, así como las acertadas armonías con vinos de Jerez, que cuentan con un papel destacado dentro de su impresionante bodega con 45.000 botellas procedentes de 20 países distintos, que hacen de la bodega de Atrio la única en nuestro país que ha logrado hacerse con el Grand Award de Wine Spectator. El establecimiento fue el ganador de la final española celebrada hace unos meses (más información aquí).

Alberto Montes, el cocinero de Atriio. Foto: Consejo Regulador del Jere

Como es habitual en cada edición de la Copa Jerez, las diferentes propuestas de los restaurantes finalistas serán evaluadas por algunos de los mayores entendidos en gastronomía y vinos. Pitu Roca, sumiller y copropietario de El Celler de Can Roca (tres estrellas Michelin) y uno de los mayores embajadores de los Vinos de Jerez encabeza un año más el panel de jurados. A él se unen en esta VI edición figuras de la talla de Pedro Ballesteros Torres, Master of Wines, miembro electo del Consejo de Gobierno del Instituto de Maestros de Vino y escritor prolífico de artículos en la prensa especializada y jurado en numerosas competiciones internacionales de vino; Michael Weiss, Decano del departamento de Estudios del Vino en el Culinary Institute of America de Nueva York, reconocido con el Lifetime Achievement Award y co-autor del libro Wine Wise, ganador del premio Georges Dubouef para el mejor libro sobre vinos, ahora en su segunda edición; y Beltrán Domecq, presidente del Consejo Regulador Vinos de Jerez y Manzanilla y uno de los más importantes expertos en Vinos de Jerez.

Más actividades

En paralelo al certamen gastronómico, la Escuela de Hostelería de Jerez acogerá un exclusivo Salón Gastronómico Internacional que permitirá conocer las últimas tendencias en armonías de la mano de los más reconocidos chefs andaluces, además de poder degustar los vinos más emblemáticos de una veintena de bodegas del Marco de Jerez en armonía con productos gourmet.

Habrá una muestra de jereces. Los profesionales y periodistas asistentes podrán disfrutar de una variada programación que incluye también exhibiciones de cocineros, talleres de maridajes y otras experiencias con la alta gastronomía con los vinos jerezanos como protagonistas.

La expectación levantada por esta sexta final internacional ha llevado a confirmar su asistencia a más de 300 profesionales de la hostelería y periodistas de los países participantes.

Más información sobre la Copa Jerez, aquí

Por otra parte el Consejo Regulador del Jerez, que organiza la Copa, junto a Fedejerez, ha inaugurado el Centro de Dinamización Enoturística, un espacio situado en el propio edificio del Consejo Regulador, en la avenida Domecq, con el que se pretende atender a los turistas y facilitar su conocimiento de los vinos (más información en un artículo de Diario de Jerez).