Abre en la calle Batallones de Marina La Tapería La Cartagenera, un establecimiento especializado en cocina murciana

Ginesa Hernández, propietaria y cocinera de la tapería "La Cartagenera". Foto: Cosasdecome

La tapería “La Cartagenera” es un curioso establecimiento que ha abierto en la avenida Batallones de Marina de San Fernando. Se trata de un bar especializado en cocina murciana, una gastronomía poco habitual en la zona. Ginesa Hernández, la cocinera y empresaria que ha puesto en marcha el sitio es precisamente de Cartagena, donde tenía también un bar y ha querido traer hasta la Bahía de Cádiz la cocina de su tierra.

Ginesa señala que se ha venido a vivir a San Fernando por la profesión de su marido, militar, y ha decidido poner en marcha este negocio “porque los vínculos entre ambas ciudades, Cartagena y San Fernando, son grandse. Aquí hay mucha gente viviendo de allí y aquí hay gente que ha estado allí y que conoce su cocina”. De todos modos considera que la cocina murciana es intersante por lo que estima que puede tener éxito aquí.

El establecimiento se basa en las tapas. Decorado con estilo funcional y algunas fotos de Cartagena en las paredes tiene barra y mesas en el mismo salón. La carta tiene una amplia presencia de platos de la cocina murciana.

Precisamente se abre con las tapas más típicas de la zona de Murcia las “marineras” una especie de ensaladilla que se coloca sobre pan tostado. Encima lleva una anchoa o un boquerón en vinagre (en este caso se llama marinero). También está el matrimonio que lleva ambos. La lista de aperitivos curiosos se complementa con el “recluta”, un pequeño pan que se rellena con bacon y que luego se frie en aceite. Una vez frito se vuelve a abrir y se rellena con una salsa brava.

En la lista de tapas otras propuestas curiosas como  el pulpo “a la cartagenera”, un pulpo que se prepara a la plancha y que luego se parte en rodajas y se aliña con aceite, vinagre y limón. También tienen los “michirones”, un guiso de habas que se acompaña con tropezones de chorizo y panceta. Asimismo tienen “pelotas” en salsa, unas albóndigas más grandes que las habituales en Andalucía.

Ginesa destaca que con la bebida suelen poner de regalo alguna tapa. La Tapería La Cartagenera, que ha abierto este mes de abril, está en la avenida Batallones de Marina número 4. Su teléfono es el 669114262 y abren todos los días, excepto lunes, desde las siete y media de la mañana para desayunos. Luego siguen con tapeo al mediodía y por la noche.

Vista exterior del establecimiento. Foto: Cosasdecome