El Mesón Los Apóstoles realiza una original tapa en la que presenta las tortillitas de camarones en forma de croquetas

Las croquetas de tortillitas de camarones del Mesón Los Apóstoles. Foto: Cosas de Comé.

No cabe duda de que una de las claves de la cocina es la imaginación y a los hosteleros de la provincia de Cádiz no le falta. Prueba de ello es la propuesta que acaba de poner en carta el Mesón Los Apostóles de la ciudad de Cádiz (Cuesta de las Calesas sin número. Teléfono: 956273584). Silvia Llamas, la cocinera, vió que un día la masa de las tortillitas de camarones le salió un poco más densa de lo habitual y no podía utilizarla. Le añadió un poco de más harina y más camarones y vió la posibilidad de hacer unas magníficas croquetas. Las dio a probar, gustaron y se han quedado en la carta.

Silvia utiliza los mismos ingredientes que en las tortillitas de camarones: cebolleta, perejil, harina, sólo de trigo, sal y los camarones y añade un poco de agua hasta conseguir una masa apropiada para las croquetas. Luego las baña con huevo y pan rallado y las frie. Se sirven acompañadas con un poquito de mayonesa.

Germán Lloret Linar, el gerente del establecimiento y marido de Silvia, señala que en el mes que llevan poniéndolas se han convertido en una de las estrellas de la casa y ya la ponen en una selección de 5 tapas y dos bebidas que ponen por las noches en el bar por 10 euros. Asimismo tienen previsto presentarla a la próxima ruta de la tapa de Cádiz. La tapa de croquetas de tortillitas de camarones se vende a 2,5o euros.