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La temporada de los alcauciles se retrasa en Conil

Publicado el Viernes, Febrero 20, 2015 por Cosas de Comé

Las bajas temperaturas ha hecho que se haya ralentizado su crecimiento

Foto: Cosasdecome

Comer el primer guiso de alcauciles en los primeros días de la Cuaresmoa no ha sido posible. Las bajas temperaturas registradas en las últimas semanas han retrasado la maduración de los cultivos y los primeros ejemplares no llegaran hasta al menos dentro de diez días, según las previsiones del especialista en la huerta conileña, Paco Vázquez.

Vázquez señala que en contraposición con la última temporada en la que hubo alcauciles en enero, en esta ocasión no se podrán consumir los primeros, los más demandados porque son muy tiernos, hasta los primeros días de marzo. Vázquez señala que lo que ahora se puede encontrar en el mercado son alcachofas y procedentes de otras zonas de España.

Más información sobre los alcauciles de Conil, aquí.

Recetas con alcauciles o con alcachofas, aquí.

 

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